Zutaten

Knoblauch, nach Geschmack
1 ½ kg Schweinefleisch (Jakobsmuscheln)
3-4 Esslöffel Senf
3-4 Esslöffel Tomatensauce
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
nach Geschmack Zwiebel Paprikapulver
1
Tasse Wasser

Vorbereitung

1. Den Schweinenacken zunächst von oben im Abstand von ca. 2 – 3 cm einschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch aneinander haften.
Anschließend eine kräftige Gewürzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss herstellen und in den entstandenen Zwischenräumen verteilen.

2. Legen Sie nun in jede Lücke 1-2 Scheiben Zwiebel und nach Wunsch auch Knoblauch. Eventuelle Reste der Gewürzmischung können Sie über den Braten streichen.

3. Nun in das Bratrohr (oder eine geschlossene Pfanne) mit 1 Tasse Wasser geben und im Backofen bei 220 Grad ca. 2 Stunden garen.
Anschließend weitere 20 Minuten ohne Bratrohr oder Pfannendeckel knusprig backen.

Dieser Braten schmeckt hervorragend zu Brot, aber auch zu Kartoffeln und Gemüse. Ideal für Partys, da der Braten im Ofen lange heiß bleibt und mit der Zeit immer besser wird.