Zutaten:
Tomaten Feines Salz (nach Geschmack)Weiß-, Rot- oder Apfelessig (nach Geschmack)Sonnenblumenkernöl (nach Geschmack)Olivenöl (qb)Kapern (qb)frische Minze (qb)Knoblauch (nach Geschmack)Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Tomaten in drei Teile (oder zwei, wenn sie klein sind), bedecken Sie sie mit feinem Salz und Essig und lassen Sie sie in der Sonne (auf einem Netz) trocknen. Dabei wenden. Sobald die Tomaten vollständig trocken sind, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie trocknen. Anschließend die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben, vermischen und in die Gläser füllen. Zum Schluss die beiden Ölsorten hinzufügen. Schließen Sie die Gläser 8-10 Stunden lang nicht, um die nötige Luft entweichen zu lassen, danach können Sie sie verschließen.