Zutaten: 
– Für den Teig: 2 Eier 4 Teelöffel Vanillezucker 100 Gramm Zucker 50 ml Pflanzenöl 50 Gramm Butter 340 Gramm Mehl 10 g Backpulver – Für die Füllung: 200 g Pfirsiche in Sirup 1 Eigelb 400 ml Milch 3 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Maisstärke 200 g Schlagsahne – Zum Dekorieren: Filetierte Mandeln 1 Esslöffel Puderzucker 

Vorbereitung: 
1. In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Öl verquirlen. 2. Butter, Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen. 3. Mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. 4. Nehmen Sie eine Teigkugel und legen Sie sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank. 5. Eine Kuchenform mit dem Teig auslegen, der den Boden und die Ränder bedeckt. 6. Bereiten Sie nun die Füllung vor: Geben Sie Eigelb, Milch, Vanillezucker, Zucker und Stärke in einen Topf. Zum Mischen gut umrühren. 7. Die Sahne bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie dickflüssig ist, dann die Sahne hinzufügen. 8. Die gewürfelten Pfirsiche hinzufügen. 9. Die Sahne über den zuvor hergestellten Teigboden gießen und gut verstreichen. 10. Den gefrorenen Teigteil reiben und die Oberfläche bedecken. 11. Mandeln hinzufügen. 12. 25 Minuten bei 200° backen,