Zutaten

2 Eier
1 Päckchen gefrorener Blätterteig
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
140 g Mandel(n), bepinselt
500 ml Milch
3 Esslöffel Zucker
2 Tassen Sahne (400 ml)
1 Päckchen Sahne, geschlagener Puderzucker
zum Bestäuben

Vorbereitung

1. Nehmen Sie zunächst die gefrorenen Blätterteigplatten aus der Verpackung und lassen Sie sie nebeneinander auftauen. Anschließend die Mandelscheiben in einer Pfanne rösten.
2. Nun die aufgetauten Blätter vorsichtig halbieren, sodass sie etwa quadratisch sind. Das Ei gut verquirlen.
   Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Blätterteigplatten darauf legen, mit dem Ei bestreichen und die Mandelblättchen darauf verteilen. Bei 190° etwa 15 Minuten backen.
3. Dann kochen Sie einen Vanillepudding mit Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver.
4. Nun den abgekühlten Blätterteig waagerecht halbieren. Den Sahnefestiger mit 2 Tassen Sahne und dem Vanillezucker steif schlagen.
   Etwa 1 Esslöffel Vanillepudding auf die unterste Blätterteigschicht geben, die zweite Schicht darauf legen. Die Sahne darübergießen und abdecken.
5. Lassen Sie die Blätterteigstücke vor dem Servieren etwa 5 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
   Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Puderzucker darüber streuen. Lecker!