Zutaten:
1 MOZZARELLA
150 g
GESCHNITTENES BROT
6 Scheiben
EI
4
MEHL
nach Geschmack
Krümel
nach Geschmack
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
nach Geschmack
SALZ
1 Prise
Gebackener Mozzarella en Carrozza ist die leichtere Version des klassischen frittierten Rezepts, eine typische Spezialität der kampanischen Küche. Es eignet sich ideal als Vorspeise und als zweiter Gang und zeichnet sich durch eine zähe und unwiderstehliche Füllung aus Mozzarella zwischen zwei Scheiben Sandwichbrot aus. Diese werden in Dreiecke geschnitten, in Mehl, Ei und zum Schluss in Semmelbrösel getaucht und dann im Ofen bei 200°C etwa fünfzehn Minuten lang gebacken: goldbraun, knusprig und zart im Biss, das Original werden Sie bestimmt nicht bereuen.
Um die Panade noch vollmundiger und aromatischer zu machen, einfach den Mozzarella en Carrozza zweimal im Ei und in den Semmelbröseln wenden; Um zu verhindern, dass der Mozzarella beim Backen herauskommt, lassen Sie die gefüllten Sandwiches 40 Minuten im Gefrierschrank ruhen. Vergessen Sie außerdem nicht, sie vor dem Einschieben in den Ofen mit einem Schuss nativem Olivenöl extra zu bestreichen, um eine einwandfreie Bräunung zu erzielen.
Hervorragend als Aperitif, als köstlicher Snack oder anlässlich eines festlichen Buffets zu genießen, diese Dreiecke mit sehnigem Herzen werden sich buchstäblich von selbst losreißen. Anstelle des klassischen Mozzarella können Sie auch Büffelmozzarella verwenden: Schneiden Sie ihn in diesem Fall jedoch in Scheiben und legen Sie diese zum Trocknen mindestens eine halbe Stunde in ein Sieb.
Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den Mozzarella auf Carrozza-Spießen und wenn Sie andere leichte Rezepte wünschen, finden Sie hier den Cordon-Bleu-Kürbis und Ofenkartoffeln.
So bereiten Sie Mozzarella im Ofen in der Carrozza zu
Schritt 1
Den Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
1
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Schritt 2:
Tupfen Sie die Mozzarellascheiben mit einem Papiertuch trocken
2
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Schritt 3
Eine Prise Salz zu den Mozzarellascheiben
3 geben
.
Schritt 4
Ordnen Sie die quadratischen Brotscheiben auf einem Schneidebrett
4 an
.
Schritt 5
Den Mozzarella auf drei Brotscheiben anrichten
5
.
Schritt 6
Ordnen Sie den Mozzarella auf der gesamten Scheibe an und nicht nur in der Mitte des Brotes
6
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Schritt 7
Mit den restlichen 3 Brotscheiben bedecken
7
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Schritt 8
Mit den Händen vorsichtig zerdrücken
8
.
Schritt 9
Schneiden Sie das Brot diagonal
9
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Schritt 10
So erhalten Sie 6 Mozzarella-Dreiecke in einem Wagen
zehn
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Schritt 11
Jedes mit Mozzarella gefüllte Dreieck in Mehl wälzen
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Schritt 12
Tauchen Sie das geschlagene Ei mit dem Salz ein und wenden Sie es mehrmals
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Schritt 13
Die Semmelbrösel verteilen und andrücken, damit sie gut am Ei haften
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Schritt 14
Wieder in Ei
14 tauchen
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Schritt 15
Fahren Sie mit dem zweiten Panieren in den Semmelbröseln fort
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Schritt 16
Die Mozzarella-Carrozza in der Pfanne oder auf einem Teller anrichten und für etwa 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen
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Schritt 17
Nach dieser Zeit aus dem Gefrierschrank nehmen und den Mozzarella en Carrozza mit nativem Olivenöl extra bestreichen
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. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
Schritt 18 Den Mozzarella auf einem Rost 18
aus dem Ofen nehmen .
Schritt 19
Servieren Sie den gebackenen Carrozza-Mozzarella heiß und fadenziehend
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Lagerung
In der Carrozza gebackener Mozzarella schmeckt am besten warm, fadenziehend und frisch gekocht; Alternativ kann es in einem speziellen luftdichten Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.