Zutaten
ALLZWECKMEHL
400 g (3 ¼ Tassen)
KALTE BUTTER
170 g (3/4 Tasse)
ZUCKER
100 g (1/2 Tasse)
ORANGENSAFT
40 ml (3 Esslöffel)
EI
1
BACKHEFE
1 Esslöffel Kaffee SCHALE
EINER ORANGE
EINER ZITRONE
EINE Prise SALZ
PUDERZUCKER
PUDERZUCKER
ORANGENMarmelade
Diese einfachen Orangenkekse enthalten eine geheime Überraschung: eine marmeladige Orangenmitte! Orangenkekse sind in Italien beliebt, wo sie oft mit Orangenglasur glasiert werden. Manchmal wird auch Mandelextrakt hinzugefügt. Sie sind krümelig, schmelzend und haben den ganzen Geschmack von Zitrusfrüchten in einem Bissen. Sie sind sowohl mit Zitrusschale als auch mit Orangensaft aromatisiert, was bedeutet, dass jeder weiche, krümelige Bissen voller Geschmack ist. Die Konsistenz ähnelt aufgrund der verwendeten Buttermenge der eines Shortbread-Kekses. Man könnte denken, dass die Zubereitung schwierig ist, aber Sie müssen nur die Zutaten mischen und backen! Nach ein paar Minuten Mischen, einer Stunde im Kühlschrank und 15 Minuten im Ofen erhalten Sie den köstlichsten würzigen Keks!

Tipps 
Für die perfekte Krume ist die Verwendung einer Küchenmaschine hilfreich. Einfach Mehl und Butter dazugeben und verrühren, bis ein Krümel entsteht. Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Orangenkekse lagert und einfriert
Diese Orangenkekse halten sich in einem luftdichten Behälter (bei Zimmertemperatur) etwa eine Woche lang gut. Keksteig kann eingefroren werden. Tauen Sie den Teig im Kühlschrank auf und führen Sie das Rezept fort, indem Sie die Kugeln formen und füllen. Sie können die gebackenen Kekse auch einfrieren.

Anweisungen

Mehl mit Salz und Backpulver mischen.

Die Butter dazugeben und mit den Fingern zu einem Krümel verrühren.

In einer anderen Schüssel Zucker, Orangenschale, Zitronenschale, Ei und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten verrühren.

Die Eiermischung zur Butter-Mehl-Mischung geben und verkneten.

Der geknetete Teig sollte glatt sein. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln.

Jede Kugel leicht flach drücken, die Mitte mit Marmelade füllen und erneut rollen.

Rollen Sie die Kugeln erst im Puderzucker und dann im Puderzucker. 12-15 Minuten bei 180°C backen.

Hinweise
– Es ist wichtig, den Keksteig zu kühlen, bevor Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren. Dadurch wird verhindert, dass die Butter im Ofen zu schnell schmilzt und sich dadurch zu schnell verteilt.

– Die Butter muss sehr kalt sein. Verwenden Sie keine zimmerwarme oder, noch schlimmer, geschmolzene Butter.

– Für zusätzliche Süße können Sie diese einfachen Orangenkekse glasieren. Mischen Sie einfach 2 Tassen Puderzucker, ¼ Tasse Orangensaft und 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Über die abgekühlten Kekse träufeln. Mit zusätzlicher Orangenschale garnieren.

– Sie können weitere Toppings hinzufügen. Probieren Sie die leicht bittere Orangenmarmelade oder eine andere fruchtige Marmelade.

– Fügen Sie dem Keksteig Mandelextrakt hinzu, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dadurch kommt der Geschmack der Orangenschale besonders gut zur Geltung.