Gozleme ist ein typisches Rezept der türkischen Tradition , ein Teig aus Mehl, Wasser, nativem Olivenöl extra und Salz, der mit Spinat und Feta-Käse gefüllt und als einzelnes Gericht für ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen serviert wird. In der Türkei wird es als Streetfood verkauft und bei der ursprünglichen Zubereitung wird der Teig von Hand auf großen Holzschneidebrettern ausgerollt, der Teig wird dann aufgerollt, mit verschiedenen Füllungen gefüllt und auf einem heißen Metall gekocht: in seinem Namen, in Tatsächlich kommt es vom Wort Koz , was Glut bedeutet.

Allerdings ist die Zubereitung von Gözleme zu Hause wirklich schnell und einfach: Der Teig muss nur 20 Minuten ruhen , bevor er mit Spinat und Käse gefüllt und in einer Pfanne mit etwas Öl gegart wird. Sobald es fertig ist, können Sie es sowohl heiß als auch kalt genießen: Es wird immer noch köstlich sein.

So bereiten Sie es in wenigen einfachen Schritten zu.

Zutaten
FÜR DEN TEIG
MEHL 00
375 gr
WASSER
180 ml
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
70 ml
VERKAUF
1/2 TL
FÜR DIE FÜLLUNG
SPINAT
300 gr
PASSIEREN
300 gr
EI
2
KNOBLAUCH
2 Nelken
GERIEBENER WEICHKÄSE
qb
VERKAUF
qb
SCHWARZER PFEFFER
qb
So bereiten Sie Gözleme zu

Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel geben und einen Brunnen formen. Gießen Sie auch Wasser, Olivenöl und Salz hinzu
1
.

Schritt 2
Alles gut vermischen, um die Zutaten zu vermischen und einen glatten und kompakten Teig zu erhalten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab
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und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3
Frischen Spinat mit gehacktem Knoblauch und Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer fixieren. Den Feta dazugeben
3
und verschmelzen.

Schritt 4
Teilen Sie den Teig in 4 Kugeln und rollen Sie jede zu einer länglichen rechteckigen Form
4
.

Schritt 5
Den Spinat auf einer Seite des Rechtecks ​​verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen
5
.

Schritt 6
Falten Sie den Teig in zwei Hälften und schließen Sie die Ränder, indem Sie ihn mit den Fingern zusammendrücken
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.

Schritt 7
Geben Sie einen Schuss Olivenöl in die Pfanne und backen Sie das Brot, indem Sie leicht mit dem Spatel andrücken. Auf beiden Seiten kochen
7
bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 8
Gözleme ist servierfertig
8
.

Beratung
Sie können die Füllung des Gozleme variieren, indem Sie der Spinat-Feta-Füllung Eier hinzufügen oder den Spinat durch Pilze oder Hackfleisch ersetzen , um sie je nach den von Ihnen bevorzugten oder verfügbaren Zutaten anzupassen.

Lagerung
Sie können Gozleme zwei Tage lang mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren .