Zutaten:
PIZZATEIG 325 ml Wasser 12 g frische Bierhefe 1 Teelöffel Zucker 500 g Mehl 0 (für Pizza) 15 g feines Salz 10 ml natives Olivenöl extra FÜR DIE FÜLLUNG: Tomatenmark, Mozzarella für Pizza oder Provolone-Kochschinken. FÜR DEN DECKEL: rechteckiger Blätterteig runder Blätterteig 1 Ei bestreichen

Zubereitung:
1. Teig: Die Bierhefe im Wasser auflösen und auch den Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und beginnen Sie mit dem Mischen.
2. Dann Salz und Öl hinzufügen, alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
3. Machen Sie zwei Faltrunden mit 15-minütigen Pausen.
4. Dann den Teig in zwei Teile teilen und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Anschließend die beiden Teige ausrollen und füllen.
6. Mit Blätterteig bedecken und die Oberfläche mit einem Ei bestreichen.
7. Bei 200° 30-35 Minuten backen.