Zutaten
VOLLMILCH (ODER PFLANZLICHES GETRÄNK)
300 ml
MEHL TYP 00
130 ml
ERDNUSSÖL
50 ml
SALZ
1 Prise
Eierlose Pfannkuchen sind eine Variation der klassischen Pfannkuchen und wurden für diejenigen entwickelt, die aufgrund von Unverträglichkeiten, Allergien oder Lebensmittelauswahl keine Eier essen können. oder die einfach keine zu Hause haben. Ihr Teig enthält nur 3 Zutaten: Milch, Mehl und Öl. Die so erhaltene Mischung wird nach einer kurzen Pause in einem Crêpes-Maker schöpflöffelweise gegart, genau wie bei herkömmlichen Crêpes. Es sind elastische und dünne Pfannkuchen, die sich ideal zum Füllen mit süßen und herzhaften Füllungen eignen.

Das Fehlen von Eiern sorgt dafür, dass die Mischung am Boden noch einige Minuten garen muss, bevor sie sich leicht umdrehen lässt. Trotz der scheinbaren Knusprigkeit werden die Pfannkuchen weich und geschmeidig, wenn sie gekocht, übereinander gestapelt und dann mit einem Tuch abgedeckt werden, genau wie die Originale. Durch den Zusatz von Öl anstelle von Butter werden sie zudem leichter.

Wir haben in unserem Rezept Kuhmilch verwendet, aber wenn Sie vegane oder laktoseintolerante Gäste haben, können Sie diese durch ein pflanzliches Getränk ohne Zuckerzusatz, wie Soja oder Mandel, ersetzen. Sobald sie fertig sind, können Sie sie mit Aufschnitt, Käse und Gemüse füllen; Wenn Sie süße Aromen mögen, fügen Sie eine Creme aus Kakaoaufstrich, Marmelade oder frischem Obst hinzu. Mit Erdbeeren und Schokolade zum Beispiel kann man definitiv nichts falsch machen.

Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, probieren Sie als leichte Alternative diese Pfannkuchen, die nur aus Reismehl oder Eiweiß hergestellt werden. Finden Sie heraus, wie Sie Pfannkuchen ohne Eier zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen.

Wie man Pfannkuchen ohne Eier macht

Schritt 1
Sammeln Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel, nämlich das Mehl und das Salz
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Schritt 2
Messen Sie die feuchten Zutaten ab und sammeln Sie sie in einem Krug, dann die Milch und das Öl
2
. Gut mischen.

Schritt 3
Gießen Sie die flüssige Mischung mit einem Handrührgerät
3 über die trockenen Zutaten
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Schritt 4
Wenn die Masse homogen und glatt erscheint
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, bedecken Sie sie mit einer transparenten Folie und lassen Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Schritt 5
Geben Sie ein paar Tropfen Samenöl auf den Boden einer antihaftbeschichteten Grillplatte und bestreuen Sie diese mit einem saugfähigen Papiertuch.
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Schritt 6
Erhitzen Sie die Grillplatte gut, gießen Sie eine Kelle Teig in die Mitte und rühren Sie die Pfanne gut um, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
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Schritt 7
Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen und dabei den Bräunungsgrad beobachten. Sobald die Unterseite fest und goldbraun ist, den Pfannkuchen mit einem Spatel wenden und auch die andere Seite einfärben lassen.
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Schritt 8
Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen übereinander und halten Sie sie mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt und warm.
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Schritt 9
Verwenden Sie für Ihre Zubereitungen eifreie Pfannkuchen, indem Sie diese mit süßen oder herzhaften Füllungen füllen
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Lagerung
Pfannkuchen ohne Eier können im Kühlschrank, abgedeckt mit einer Klarsichtfolie, maximal 1 bis 2 Tage aufbewahrt werden.