ZUTATEN400 g (2 ½ Tassen) Allzweckmehl;10 g (1 EL) frische Hefe;60 ml (¼ Tasse) warmes Wasser;8 g (1 TL) Vanillezucker;1 Ei;30 g (2 EL) Zucker;5 g (1 TL) Salz;100 ml (⅓ Tasse + 1 EL) warme Milch;50 g (¼ Tasse) weiche Butter;500 ml (2 Tassen) Gebäckcreme;Eierwaschen;Puderzucker.
METHODE
- Mehl in die große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die frische Hefe in die Mulde bröseln, warme Milch und Wasser, Zucker, Vanille, Salz und Ei hinzufügen.
- Flüssigkeiten verquirlen und Mehlportionen vom Schüsselrand hinzufügen. Wenn der Teig zu dick wird, um ihn zu verarbeiten, beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten.
- Wenn der Teig elastisch wird, Butter hinzufügen und kneten, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Plastikfolie abdecken. 1 Stunde ruhen lassen.
- Bestäuben Sie Ihren Arbeitsplatz mit etwas Mehl, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn zu einer gleichmäßigen, etwa 1,5 cm dicken Scheibe aus.
- Mit 2 Ringformen Donuts ausstechen. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Donuts mit Ei bestreichen und mit Schokoladenstückchen belegen.
- 20 Minuten bei 180 °C/350 °F backen. Wenn die Donuts abgekühlt sind, halbieren Sie sie, geben Sie in die Mitte Gebäckcreme und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
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