Löffel-Zucchini-Krapfen sind eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in eine Mahlzeit zu integrieren. Sie sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern eignen sich auch hervorragend zum Verwerten von Gemüseresten, die im Kühlschrank lauern. Um diese knusprigen Krapfen zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Zucchini, Mehl, Backpulver, Käse und gehackten Schinken. Sie reiben einfach das Gemüse und vermischen es mit den anderen Zutaten zu einem dicken Teig. Mit Hilfe von Löffeln wird der Teig in heißem Öl goldbraun frittiert! Jeder Bissen ist außen knusprig und innen weich und zart. Lecker! Sie werden ein Hit für die wählerischsten Esser sein.

Löffeln Sie die Zutaten für Zucchini-Küchlein
Eier – Verwenden Sie große Eier aus Freilandhaltung
Zucchini – große frische Zucchini verwenden (kein vorheriges Schälen erforderlich)
Mehl – ​​Verwenden Sie Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
Milch – kann durch Mandel- oder Sojamilch ersetzt werden
Backpulver – wirkt als Treibmittel in den Krapfen
Käse – Verwenden Sie Cheddar, Schweizer Käse oder Monterey Jack
Schinken – verwenden Sie gehackten Kochschinken (oder knusprigen Speck geht auch!)
Gewürze – Salz und Pfeffer genügen (fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie Schärfe bevorzugen)
Öl – Verwenden Sie ein neutrales Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, wie Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl.
So lagern Sie Zucchini-Küchlein
Bewahren Sie die übrig gebliebenen Krapfen bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie erneut in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für eine knusprige Konsistenz). Sie können sie in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie bleiben nicht so knusprig.

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Zutaten
EIER
2
ZUCCHINI
2
ALLZWECKMEHL
140 g / 1,12 Tassen
MILCH
60 ml / 0,25 Tasse
BACKPULVER
1 Teelöffel
GERIEBENER KÄSE
40 g
AUCH
50 g
SALZ
PFEFFER
ÖL
Anweisungen
Reiben Sie die Zucchini mit der groben Seite der Reibe in eine flache Schüssel.

Käse, Salz und Pfeffer zu den Eiern geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie Backpulver und Mehl hinzu und gießen Sie dann die Milch hinein.

Die Zutaten mit einem Löffel verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.

Zucchini und Kochschinken hinzufügen.

Tauchen Sie zwei Löffel in das Öl, um es zu erhitzen.

Den Krapfenteig mit den Löffeln in das heiße Öl geben.

Braten, bis alles durchgegart und goldbraun ist.

Genießen!