Zutaten:
00 MEHL
90 Gramm
PUDERZUCKER
150 Gramm
EIER (180 GR)
3
SALZ
1 Gramm
BUTTER
90 Gramm
KARTOFFELPÜRFE
50 Gramm
CHEMISCHE HEFE
3 Gramm
EIGELB (50 G)
3
ZITRONEN
1
PUDERZUCKER
Snack
Der Margherita-Kuchen ist ein klassisches und sehr beliebtes Dessert unserer örtlichen Konditorei, typisch für die bäuerliche Tradition Mittel- und Norditaliens. Der Stolz der größten Konditoren, auf der ständigen Suche nach der perfekten Konsistenz, wird aus wenigen einfachen Zutaten hergestellt: Der Teig aus Eiern, Mehl und Zucker wird lange geknetet, um ihn besonders luftig zu machen. , dann angereichert mit geriebener Zitronenschale, für einen unwiderstehlichen Duft.

Die Konsistenz dieses Kuchens erinnert an einen Biskuitkuchen, allerdings ist der Teig deutlich fettreicher, was ihm ein sehr weiches Inneres verleiht. Weich und zart, kann es pur genossen werden, mit etwas Puderzucker auf der Oberfläche, oder mit Cremes und Marmeladen gefüllt und dann zum Geburtstag, als Kindersnack oder zu einem besonderen Abendessen serviert werden. Finden Sie heraus, wie es geht, indem Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept folgen.

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Wasserkuchen: das Rezept für ein weiches und leichtes Dessert.
So bereiten Sie einen Margherita-Kuchen zu

Schritt 1
Sammeln Sie die Eier in der Schüssel eines Planetenmixers, fügen Sie den Zucker
1 hinzu
und beginnen Sie, die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen.

Schritt 2
Eine Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale
2 hinzufügen
und dann bei maximaler Geschwindigkeit etwa 8 Minuten lang weiterrühren.

Schritt 3
Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu
3
und arbeiten Sie erneut.

Schritt 4 In
einer anderen Schüssel das Mehl mit Hefe und Stärke sieben .

Schritt 5
Geben Sie das Mehl in die Mischung, passieren Sie es erneut durch ein Sieb
5
und vermischen Sie es gut.

Schritt 6
Einen Teil der Mischung in eine Schüssel geben, die geschmolzene Butter
6 hinzufügen
und mit einem Spatel verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Planetenmixer und mischen Sie sie vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben.

Schritt 7
Geben Sie den Teig in eine mit Butter und Mehl bestäubte Form mit 20 cm Durchmesser
7
und backen Sie ihn im statischen Ofen bei 190 °C etwa 40 Minuten lang.

Schritt 8
Sobald die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Auf einen Servierteller stürzen, die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestreuen und servieren.
8
.

Tipp
Um einen Kuchen mit besonders weicher Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, die Masse lange und mit einem elektrischen Schneebesen zu verrühren, um viel Luft einzuarbeiten. Das Pulver sorgfältig sieben und die geschmolzene Butter hinzufügen, die jetzt warm und nicht zu heiß ist.

Damit der Kuchen jedoch nicht ausläuft, öffnen Sie die Backofentür nicht vor der geplanten Zeit und befolgen Sie die Backanweisungen, damit er perfekt backt.

Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit geriebener Orangenschale (die einzige Empfehlung ist, in diesem Fall auch biologische und nicht chemisch behandelte Zitrusfrüchte zu verwenden), ein paar Tropfen Vanilleextrakt, den Samen einer Beere oder einer Prise Zimt würzen . Pulver.

Sie können den Kuchen nicht nur einfach mit einer Prise Puderzucker servieren, sondern ihn auch halbieren und mit Vanillesoße und Erdbeeren, einer Schokoladen-Himbeer-Ganache oder einer köstlichen Haselnusscreme garnieren.

Wenn Sie Unverträglichkeiten haben, probieren Sie Kuchen ohne Ei.

Lagerung
Der Margherita-Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem speziellen Behälter etwa 3-4 Tage gelagert werden