Zutaten: (für etwa 30 Fleischbällchen) – Für den Teig:250 g gut abgetropfter Ricotta1 großes Ei 30 g geriebener Parmesan 30 g geriebener Pecorino Romano 60 g Semmelbrösel Salz und Pfeffer nach GeschmackNoce moscata qb – Zum Panieren und BratenSemmelbrösel nach Geschmack Erdnussöl nach Geschmack 

Vorbereitung: 
1. Den Ricotta mit einer Gabel zerdrücken.
 2. Dann das Ei, den geriebenen Käse und die Semmelbrösel unterrühren. 
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Muskatnuss hinzufügen.
 4. Gut vermischen, um alle Zutaten zu vermischen. 
5. Formen Sie die Fleischbällchen mit den Händen und wälzen Sie sie dann in den Semmelbröseln.
6. In reichlich heißem Öl anbraten.