Manche nennen es einen Zauberkuchen, aber wir nennen es einen Wasserkuchen. Wofür? Denn dieser Kuchen ist milchfrei, eifrei und vegan! Es ist schwer vorstellbar, dass man einen köstlichen Kuchen ohne Eier, Butter und Milch backen kann, aber es ist durchaus möglich. Mit ein paar einfachen Zutaten wie Zucker, Wasser, Zitrone, Öl, Allzweckmehl und Backpulver können Sie einen leichten und lockeren Kuchen zaubern, der Ihre Gäste sprachlos machen wird. Es ist auch so einfach zuzubereiten! Einfach die Zutaten vermischen, in eine Kuchenform füllen und backen. So einfach ist das. Wer hat gesagt, dass man keinen Kuchen backen kann, ohne das Budget zu sprengen? Wir zeigen Ihnen wie!

Was ist Wasserkuchen?
Wasserkuchen ist eine kostengünstige Möglichkeit, leichte und lockere Kuchen zuzubereiten. Dieser Kuchen, auch Zauberkuchen oder Depressionskuchen genannt, soll zu einer Zeit entstanden sein, als es an Eiern und Milchprodukten mangelte. Die Lösung bestand darin, einen Kuchen aus einfachen Zutaten zu backen, die die meisten Köche zur Hand haben.

Zutaten für den Wasserkuchen:
Zucker – verwenden Sie Kristallzucker für den Teig und Puderzucker zum Bestreuen am Ende.
Wasser – kühles Wasser auf Zimmertemperatur.
Zitrone – frische, ungewachste Zitronen.
Kernöl – Alternativen siehe unten.
Mehl – ​​verwenden Sie italienisches Allzweckmehl oder „00“-Mehl
Backpulver – gibt dem Kuchen Schwung.
So backen Sie einen Wasserkuchen:
Bereiten Sie eine Kuchenform vor, indem Sie sie gut einfetten und mit Pergament oder Pergamentpapier auslegen.

In einer kleinen Schüssel Zucker, Wasser, Zitronenschale und Öl vermischen.

Die restlichen trockenen Zutaten untermischen. Den Teig verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Den Kuchenteig in die vorbereitete Form gießen und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Den Kuchen aus der Kuchenform nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Variationen von Wasserkuchen
Sie möchten nicht den Geschmack von Zitrone? Fügen Sie stattdessen einen der folgenden Geschmacksrichtungen hinzu:

Statt Zitronenschale Orangen- oder Limettenschale verwenden.
Fügen Sie einen Teelöffel Instantkaffee hinzu, um einen Wasserkuchen mit Kaffeegeschmack zu erhalten.
Fügen Sie gemahlenen Zimt zum Teig hinzu, um einen Kuchen mit Zimtgeschmack zu erhalten.
Verwenden Sie andere Extrakte wie Orangenlikör oder Mandelextrakt, Rum oder Karamell.
Tipps
Für dieses Rezept eignet sich jedes neutrale Öl: Pflanzen-, Raps- oder Olivenöl.

Achten Sie darauf, die Kuchenform gut einzufetten, und fetten Sie sie dann erneut ein, nachdem Sie sie mit Backpapier abgedeckt haben. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen nicht festklebt.

So lagern Sie Wasserkuchen:
Bewahren Sie den Kuchen bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Zutaten
ZUCKER
150 g (3/4 Tasse)
WASSER
310 ml (1 1/4 Tasse)
SAMENÖL
45 ml (1/4 Tasse)
ZITRONENSCHALE
1
ALLZWECKMEHL
330 g (2 3/4 Tassen)
CHEMISCHE HEFE
16 g (1 Esslöffel )
VANILLIN
5 g (1/2 Esslöffel)
EINE Prise SALZ
PUDERZUCKER
Anleitung
Geben Sie den Zucker in eine kleine Schüssel und fügen Sie das Wasser hinzu.

Schritt 1
Zitronenschale und Kernöl hinzufügen und vermischen.

Schritt 2
Zitronenschale und Kernöl hinzufügen und vermischen.

Schritt 3
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine große Rührschüssel sieben.

Schritt 4
Gießen Sie die Wassermischung zu den trockenen Zutaten.

Schritt 5
Den Teig gut verquirlen, bis alle Zutaten vermischt sind und keine sichtbaren Klumpen mehr vorhanden sind.

Schritt 6
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, gebutterte Kuchenform (20 cm/8 Zoll) füllen.

Schritt 7
45 Minuten bei 175 °C/350 °F backen.

Schritt 8
Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und geben Sie ihn auf die Servierplatte.

Schritt 9
Mit Puderzucker dekorieren, in Scheiben schneiden und servieren.

Schritt 10
Viel Spaß!