Zutaten
KAKAOKEKSE
180 gr
BUTTER
80 gr
STREICHFÄHIGER FRISCHKÄSE
400 gr
KONDENSMILCH
230 gr
KOKOSRASPELN
120 gr
GELATINEBLÄTTER
12 gr
SIE BRAUCHEN SIE AUCH
KOKOSRASPELN
qb
UNGESÜSSTES KAKAOPULVE
qb
Kalter Kokosnusskuchen ist ein frisches und einfaches Dessert ohne Backen . Malerisch und hervorragend im Voraus zuzubereiten, eignet es sich perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Jubiläum, aber auch zum Abschluss eines Sommeressens mit Familie oder Freunden.

Es besteht aus einer Basis aus Kakaokeksen , die pulverisiert, mit geschmolzener Butter vermischt und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 20 Zentimetern Durchmesser gepresst werden . Die Füllung besteht jedoch aus Kondensmilch , Kokosnuss-Râpé , Streichkäse und Gelatine, die in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt wird. Sobald der Kuchen fertig und zusammengesetzt ist, muss er zum Aushärten für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden . In einem luftdichten Behälter kann er maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Ergebnis ist ein Dessert mit einer weichen und cremigen Füllung, die einen angenehmen Kontrast zur Knusprigkeit der Kekse bildet. Wenn Sie möchten, können Sie den Käse durch griechischen Joghurt ersetzen, um ihn leichter zu machen, durch Ricotta oder Robiola. Für eine pflanzliche und gelatinefreie Variante entscheiden Sie sich für Agar -Agar .

Um es zu garnieren, bestreuen Sie es mit etwas Kokosnuss-Râpé und gestalten Sie Dekorationen mit bitterem Kakao, indem Sie Schablonen verwenden , die auf Papier gedruckt oder geformt sind. Die Kombination aus dem tropischen Aroma der Kokosnuss und der Köstlichkeit der Schokolade wird selbst den anspruchsvollsten Gast begeistern. Darüber hinaus können Sie, wenn Sie möchten, die Oberfläche vollständig mit Kakaopulver bedecken oder Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren oder ein Fruchtcoulis hinzufügen : Das ergibt eine köstliche Säurenote .

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie den kalten Kokosnusskuchen zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch unsere Auswahl an kalten No-Bake-Desserts und probieren Sie den Kokos-Schokoladen-Käsekuchen .

So bereiten Sie kalten Kokosnusskuchen zu

Schritt 1
Geben Sie die Kekse in die Schüssel eines Mixers und mixen Sie sie, bis ein feines Pulver entsteht
1
.

Schritt 2
Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen
2
. In der Zwischenzeit eine Form mit 20 cm Durchmesser mit Backpapierstreifen auslegen.

Schritt 3
Die Keksmischung einfüllen und mit dem Boden eines Glases gut verdichten
3
. In den Kühlschrank stellen und 30 Minuten aushärten lassen.

Schritt 4
Die Gelatineblätter etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen
4
.

Schritt 5
In der Zwischenzeit Kondensmilch, Kokosnuss-Râpé und Streichkäse in eine Schüssel geben
5
, schalten Sie den Schneebesen ein und arbeiten Sie, bis Sie eine cremige und gut vermischte Mischung erhalten.

Schritt 6
Drücken Sie die Gelatine aus und geben Sie sie in eine Tasse. Fügen Sie dann einen Löffel Milch hinzu und lassen Sie sie 5 Sekunden lang in der Mikrowelle oder indem Sie einen Topf auf den Herd stellen, auflösen. Einige Minuten abkühlen lassen und dann in die Creme einarbeiten
6
, vorsichtig mischen.

Schritt 7
Die Kuchenform aus dem Kühlschrank nehmen, die Sahne über den Boden gießen und mit einem Löffel glatt streichen
7
. Für mindestens 3 Stunden wieder in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8
Nach Ablauf der Ruhezeit den Kuchen mit einer gleichmäßigen Schicht Kokosnuss-Râpé verzieren
8
.

Schritt 9
Den kalten Kuchen auf einen Servierteller geben und nach Belieben mit bitterem Kakaopulver dekorieren
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.

Schritt 10
In Scheiben schneiden und den kalten Kokoskuchen servieren