Zutaten
KARTOFFELN
1 kg
Eigelb
2
geriebener Parmesankäse
80 g
Muskatnuss
q.b.
GEHACKTE PETERSILIE
q.b.
EXTRA NATIVES OLIVENÖL
q.b.
VERKAUF
q.b.
BABY
q.b.
ZUM PANIEREN VON
EI
3
MEHL
q.b.
BROTKRÜMEL
q.b.
Gebackene Kartoffelkroketten sind eine leichte, aber ebenso leckere Variante der traditionellen Bratkartoffelkroketten. Ideal als Vorspeise für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder zum Aperitif. Sie werden mit einer Mischung aus Salzkartoffeln, Eigelb, geriebenem Parmesan, Petersilie und Muskatnuss zubereitet und verleihen ihnen eine aromatische und duftende Note.

Viele zylindrische Kroketten werden geformt, bemehlt und dann in geschlagene Eier und schließlich in Semmelbrösel getaucht; In einer Pfanne angerichtet und mit etwas Öl beträufelt, werden sie im Ofen gegart, um ein köstliches Endergebnis zu erzielen. Außen knusprig und im Herzen weich und ergiebig, eignen sie sich perfekt für Buffets und Geburtstage, aber auch für ein unwiderstehliches Lunchpaket.

Wenn Sie möchten, können Sie weitere aromatische Kräuter und Gewürze oder gewürfelten Mozzarella oder Provola hinzufügen, um einen köstlichen Fadeneffekt zu erzielen.

Finden Sie heraus, wie Sie Ofenkartoffelkroketten zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt die Anleitung und Ratschläge befolgen. Probieren Sie die sizilianischen Kartoffelfleischbällchen und Kichererbsen-Kartoffel-Kroketten.

So bereiten Sie Ofenkartoffelkroketten zu

Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln 30–40 Minuten in kochendem Wasser. Abgießen, schälen und mit einem Kartoffelstampfer in einer großen Schüssel zerstampfen
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.

Schritt 2
Lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie dann eine Prise Salz und Muskatnuss
2 hinzu
.

Schritt 3
Fügen Sie auch den geriebenen Käse
3 hinzu
.

Schritt 4
Eier und Petersilie hinzufügen, fein gehackt
4
.

Schritt 5
Alles verkneten, bis eine weiche und homogene Masse entsteht
5
.

Schritt 6
Nehmen Sie kleine Teigstücke und formen Sie zylindrische Kroketten, die einander möglichst ähnlich sind
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.

Schritt 7
Schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel, geben Sie die Semmelbrösel und das Mehl in zwei weitere Schüsseln
7
.

Schritt 8
Umhüllen Sie die Kroketten, indem Sie sie zunächst in Mehl
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, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.

Schritt 9
: Ordnen Sie die Kroketten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an
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.

Schritt 10
Mit etwas Öl beträufeln und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen
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.

Schritt 11
Wenn sie gut gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und genießen Sie sie noch warm, aber nicht
heiß
.

Tipp
Sie können die Kroketten mit Zutaten Ihrer Wahl füllen, zum Beispiel mit Käsewürfeln oder Salami. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Dip-Saucen wie milder Mayonnaise oder frischer Guacamole servieren.

Sie können sie im Voraus zubereiten und mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis es Zeit zum Kochen ist.

Lagerung
Die Kartoffelkroketten können in einem speziellen luftdichten Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie 1-2 Monate lang roh einfrieren.