Zutaten
SCHAFE-RICOTTA
500 g
IMPFSTOFF-RICOTTA
300 Gramm
PUDERZUCKER
130 Gramm
SCHOKOLADENSTRICKS
100 Gramm
EI
4
MAISSTÄRKE
3 Esslöffel
ZITRONENSCHALEN- Snack PUDERZUCKER –
Snack
Der Magic Ricotta Cake ist ein köstliches Dessert mit cremiger Konsistenz, das an das Herzstück des New York Cheesecake erinnert, der typischen Spezialität der amerikanischen Tradition. Es ist ein „magischer“ Kuchen, weil sein Teig in wenigen Minuten mit einer Schüssel und einem Schneebesen zubereitet ist: sehr frischer gemischter Ricotta – Kuh- und Schafs-Ricotta –, Zucker, Eier und sehr wenig Stärke. Sobald eine glatte und cremige Mischung entsteht, werden die dunklen Schokoladenstückchen eingearbeitet und im Ofen gegart: Das Endergebnis ist ein Dessert, das innen weich und außen knusprig ist und sich ideal zum Servieren am Ende des Garvorgangs eignet. Mahlzeitwährend eines Abendessens mit Gästen.
Von Natur aus glutenfrei und ohne Zusatz von Fett, eignet es sich auch ideal als gesunder und authentischer Snack für Ihre Kinder, Menschen mit Unverträglichkeiten oder Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Sie können es nach Belieben personalisieren und verfeinern, zum Beispiel mit in Rum eingelegten Rosinen und geriebener Orangenschale – eine Köstlichkeit, die vor allem den erwachsenen Geschmack ansprechen wird. Für einen stärkeren Duft können Sie den Teig mit Zimt oder Vanillepulver würzen und den Puderzucker durch Vollrohrzucker oder Erythrit ersetzen.
Für ein wirklich einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, dass der Ricotta sehr frisch, aber sehr trocken ist: Fangen Sie ihn in einem Sieb auf, stellen Sie ihn über eine Schüssel und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank abtropfen. Für einen feineren Geschmack verwenden Sie ausschließlich Kuhmilch, für einen ausgeprägteren Geschmack Schafs- oder Ziegenmilch. Sie können einen Teil davon auch durch die gleiche Menge griechischen Naturjoghurts ersetzen. Erfahren Sie anhand unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie den Zauberkuchen zubereiten. Wenn Sie Ricotta-Desserts mögen, sollten Sie sich diese kreativen und köstlichen Rezepte nicht entgehen lassen, die alle einen Versuch wert sind.
So bereiten Sie den magischen Ricotta-Kuchen zu
Schritt 1
Sammeln Sie die zimmerwarmen Eier in einer großen Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Zucker mit einem Handrührgerät.
1
.
Schritt 2
Beide Ricotta-Sorten gut abtropfen lassen und zur zuvor zubereiteten Mischung hinzufügen
2
. Mit abgeriebener Zitronenschale abschmecken und gut vermischen.
Schritt 3
Fügen Sie außerdem Maisstärke
3 hinzu
und arbeiten Sie noch ein paar Sekunden lang. Anschließend die kalten Schokoladenstückchen aus dem Kühlschrank mit einem Spatel einarbeiten.
Schritt 4
Legen Sie eine Scheibe Backpapier auf den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser. Dann die Seiten mit Butter bestreichen, die Mischung einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen.
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Schritt 5
In einem auf 175 °C vorgeheizten statischen Ofen etwa 75 Minuten lang backen
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Schritt 6
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen
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Schritt 7
Führen Sie ein Messer mit dünner Klinge entlang der Ränder, lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Mit Puderzucker bestreuen und
7 Portionen servieren
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Lagerung
Der magische Ricotta-Kuchen kann maximal 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Oberfläche mit einer Frischhaltefolie bedeckt ist. Einfrieren wird nicht empfohlen.