Ricotta-Kuchen ist eines der am einfachsten und schnellsten zuzubereitenden Ricotta-Desserts , ein einfaches und echtes Sideboard-Dessert, perfekt zum Frühstück oder als Snack für die ganze Familie. Die Besonderheit dieser Zubereitung liegt in der Tatsache, dass frischer Ricotta üblicherweise als Füllung für die berühmten sizilianischen Cannoli oder köstlichen Törtchen verwendet wird, wird direkt der Mischung aus Mehl, Eiern und Zucker hinzugefügt: Das Ergebnis ist ein hoher und weicher Kuchen, der sich durch einen delikaten Geschmack, einen unwiderstehlichen Zitrusduft durch die Zugabe von Zitronensaft und -schale und eine angenehm feuchte Konsistenz auszeichnet, die ihn zum Schmelzen bringt in deinen Mund.
Für die Zubereitung können Sie den Ricotta wählen, den Sie bevorzugen: Impfen Sie ihn , wenn Sie zarte Aromen lieben, oder Schafskäse, wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen. Wichtig ist, ihn bei Zimmertemperatur zu verwenden und vor allem darauf zu achten, dass er sehr trocken ist, damit er beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt und der Kuchen dadurch zu feucht wird. Dann einfach mit dem Zucker cremig rühren, dann alle anderen Zutaten dazugeben und im Ofen backen. Für ein perfektes Dessert empfehlen wir die Verwendung einer Springform mit abnehmbarem Boden (unsere ist 18 cm groß), damit Sie das Dessert leichter herausnehmen können, wenn es fertig ist.
Finden Sie jetzt heraus, wie Sie den Ricotta-Kuchen zubereiten: So ausgezeichnet er auch ist, kann er noch köstlicher gemacht werden, indem Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen oder ihn halbieren und mit Vanillesoße und Beeren füllen, und am nächsten Tag ist er fertig noch besser.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den magischen Ricotta-Kuchen , glutenfrei und für Intoleranten geeignet.
Zutaten
RICOTTA BEI ZIMMERTEMPERATUR
500 gr
EIER BEI ZIMMERTEMPERATUR
4
PUDERZUCKER
150 gr
00 MEHL
120 gr
ZITRONE (SAFT UND SCHALE)
1
BACKPULVER FÜR KUCHEN
1 Beutel
ZUR DEKORATION
PUDERZUCKER
qb
So bereiten Sie Ricotta-Kuchen zu
Schritt 1
Bevor Sie mit der Zubereitung des Ricotta-Kuchens beginnen, prüfen Sie, ob der Ricotta, den Sie verwenden möchten, trocken genug ist; Wenn es viel Molke enthält, lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank abtropfen und geben Sie es in ein Sieb. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es bei der Zubereitung nicht zu kalt wird. Anschließend mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen verrühren
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Schritt 2
Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und samtig ist, und fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu
2
, und sorgfältig vermischen.
Schritt 3
Wenn die Eier perfekt in die Mischung eingearbeitet sind, drücken Sie die Zitrone aus, um den Saft zu extrahieren, und reiben Sie die Schale ab. Achten Sie dabei darauf, den weißen Teil der Zitrusfrucht nicht zu entfernen, der einen leicht bitteren Nachgeschmack hat. Anschließend zum Teig hinzufügen
3
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Schritt 4
Zum Schluss das mit der Hefe gesiebte Mehl hinzufügen
4
, und erneut vermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Schritt 5
Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Springform mit etwa 18 cm Durchmesser.
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und bei 170 °C im statischen Ofen etwa 45 Minuten garen. Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, machen Sie den Zahnstochertest : Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig; umgekehrt, weitere 5-10 Minuten weitergaren und dabei den Bräunungsgrad beobachten.
Schritt 6
Der Ricotta-Kuchen ist fertig: Lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn stürzen, bestreuen Sie ihn dann mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
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Beratung
Sie können den Teig auch mit Orangenschale , Vanilleextrakt oder gemahlenem Zimt würzen.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von weißem Zucker auch braunen Zucker verwenden : So erhält der Kuchen eine einladende Bernsteinfarbe und einen leicht karamellisierten Geschmack.
Lagerung
Der Ricotta-Kuchen kann 3-4 Tage bei Zimmertemperatur, unter einer Glasglocke oder mit Klarsichtfolie abgedeckt aufbewahrt werden. Wenn Sie es im Sommer oder bei besonders heißen Temperaturen zubereiten, empfehlen wir Ihnen, es in den Kühlschrank zu stellen: Nehmen Sie es einfach einige Minuten vor dem Verzehr heraus.
Varianten
Der delikate Geschmack des Ricotta-Kuchens lässt sich hervorragend mit anderen Zutaten verfeinern, sodass sich das Grundrezept von Zeit zu Zeit in köstliche und immer wieder andere Desserts verwandeln lässt. Neben bitterem Kakao kann der Kuchen durch den aromatischen Geschmack von Kaffee unwiderstehlich gemacht werden, er schmeckt aber auch hervorragend in Versionen mit Fruchtzusatz, von einer klassischen Kombination wie Ricotta und Birnen bis hin zu einer ungewöhnlichen, aber gewinnbringenden Kombination mit Banane. Hier sind also 6 Variationen von Ricotta-Kuchen zum Probieren.