Zutaten

250 g Mehl

3 TL, gestr. Backpulver

125 g Magerquark

50 ml Milch

50 ml Öl

1 Eiweiß

½ TL, gestr. Salz

4 Scheibe/n Kochschinken

4 Scheibe/n Käse (Gouda)

1 Eigelb

1 EL Milch

Pfeffer

Sesam

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Für den Quark-Öl-Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).

Teig anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Teig zu einem Quadrat (34 x 34 cm) ausrollen. Das Quadrat in 4 kleine Quadrate (je 17 x 17 cm) schneiden, dann jedes Quadrat in 2 Dreiecke schneiden, sodass Sie 8 Dreiecke erhalten.

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