Zutaten
MEHL TYP 00
300 Gramm
PUDERZUCKER
100 Gramm
BUTTER
80 Gramm
EI
2
HEILIGER WEIN (OPTIONAL)
1 Schnapsglas
ZITRONENSCHALE
1
CHEMISCHE HEFE
1/2 Päckchen
ZUM ABSCHLUSS
MILCH -Snack
PULVERZUCKER –
Snack

Der Romagna-Donut ist ein rustikales hausgemachtes Dessert – auch Brazadela genannt – mit einer unerwarteten Form und Konsistenz. Trotz ihres Namens erscheint die Brazadela tatsächlich ohne das klassische Mittelloch und mit einem festen und trockenen Inneren. Ein altmodisches Dessert, einfach in der Ausführung und im Geschmack, zubereitet mit wenigen Zutaten, die oft schon in der Speisekammer vorhanden sind. Schmackhaft und authentisch, eignet es sich perfekt zum Nachmittagstee oder zu einer Tasse Latte am Morgen; oder, für die Mutigeren, in ein wenig Rotwein getaucht, wie es die lokale Tradition vorschreibt. Erfahren Sie, wie Sie es perfekt zubereiten.

So bereiten Sie den Romagna-Donut zu

Schritt 1
Sammeln Sie die Butter in einem Topf
1
und schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze sanft, ohne sie zu braten (oder schmelzen Sie sie in der Mikrowelle). Abkühlen lassen.

Schritt 2
Schlagen Sie die zimmerwarmen Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker. Die geschmolzene Butter
2 hinzufügen
und vermischen.

Schritt 3
Den Vinsanto und die abgeriebene Zitronenschale
3 hinzufügen
.

Schritt 4
Geben Sie das gesiebte Mehl und die Hefe zusammen
4
und vermischen Sie etwas mit einer Gabel und dann mit den Händen, bis ein fester und homogener Teig entsteht.

Schritt 5
Dehnen Sie es in eine Wurstform, legen Sie es dann auf ein Backblech und drücken Sie es mit den Händen leicht flach.
5
.

Schritt 6
Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Milch und bestreuen Sie sie dann mit Puderzucker
6
. Im statischen Ofen bei 180 °C backen und etwa 40 Minuten garen, dabei den Bräunungsgrad beobachten.

Schritt 7
Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und servieren Sie ihn in Scheiben.
7
.

Tipp
Da Sie die Schale erhalten müssen, verwenden Sie eine Bio-Zitrone, also nicht chemisch behandelt. Waschen Sie es gründlich unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie es mit einem saugfähigen Tuch oder Papiertuch. Entfernen Sie die Schale mit einer geeigneten Reibe und achten Sie darauf, nicht auch den weißen Teil der Frucht zu entfernen: Er ist leicht bitter und würde das Endergebnis beeinträchtigen.

Es ist auch möglich, den Romagna-Donut mit einem anderen Likör Ihrer Wahl zu würzen; Wenn dies bereits von den Kleinen verzehrt wird, meiden Sie es direkt.

Für eine noch schmackhaftere, aber weniger traditionelle Variante können Sie den Teig auch mit Schokoladenstückchen verfeinern.

Ihr in Scheiben geschnittenes Dessert können Sie mit einem heißen, cremigen Cappuccino genießen; Sie können die Scheiben auch einige Minuten im Ofen grillen und selbstgemachte Aprikosen- oder Kirschmarmelade darüber verteilen.

Lagerung
Der Romagna-Donut kann unter einer Glasabdeckung oder verschlossen in einer Blechdose 1 bis 2 Wochen lang aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie es in Scheiben schneiden und im Gefrierschrank einfrieren: Stellen Sie es einfach für zehn Minuten wieder in den Ofen, um das Dessert zu genießen, als wäre es frisch zubereitet.