Zutaten
FRISCHE EIERLASAGNA
300 g
GEFRORENE GEMISCHTE PILZE
500 g
WÜRSTE
4
GERIERTER PARMESANKÄSE
100 g
KNOBLAUCH
1 Zehe
WEISSWEIN
1/2 Glas NATIVES
OLIVENÖL EXTRA
1 Esslöffel
SALE
q.b.
FÜR DEN BECHAMEL-
LATTE
1,5 l
MEHL
120 gr
BUTTER
120 gr
SALE
q.b.
Muskatnuss
q.b.
Weißwurst-Pilz-Lasagne ist die genussvollste Variante des klassischen Gerichts, das nur mit gemischten Pilzen zubereitet wird. Ein reichhaltiger und köstlicher erster Gang, perfekt für die Herbstsaison, ideal für einen festlichen Anlass, ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.
Die Wurst, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht und es schmackhaft und appetitlich macht, wird hier zusammen mit einer Pilzmischung gekocht und zusammen mit der Béchamelsauce und geriebenem Parmesan zum Würzen der frischen Eiernudeln verwendet, die in Schichten in einer Auflaufform angeordnet sind ohne dass es blanchiert werden muss.
Das Ergebnis ist eine schmackhafte Zubereitung mit betörendem Aroma, die alle Liebhaber einfacher Lasagne und mehr begeistern wird. Wenn Sie kräftige Aromen mögen, können Sie sich für eine würzige Wurst wie Cervellatina aus Kampanien oder eine mit Fenchel gewürzte Wurst entscheiden oder den geriebenen Parmesan durch ein paar Flocken Gorgonzola ersetzen.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der im Rezept verwendeten gefrorenen Pilze Ihre Lieblingssorte an frischen Pilzen wählen oder, für ein authentischeres Ergebnis, das Gebäck mit unseren Vorschlägen zu Hause zubereiten.
Finden Sie heraus, wie Sie Weißwurst- und Pilzlasagne zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Gericht gefallen hat, probieren Sie auch andere köstliche gebackene Pasta im Herbst:
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So bereiten Sie Weißwurst-Pilz-Lasagne zu
Schritt 1
Die Wurst schälen, entkernen und in eine beschichtete Pfanne
1 geben
.
Schritt 2
Bei schwacher Hitze ohne Zugabe von Fett bräunen lassen
2
.
Schritt 3
Fügen Sie die gefrorenen gemischten Pilze hinzu
3
.
Schritt 4
Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, mit Weißwein beträufeln
4
, die Knoblauchzehe hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Sobald Sie fertig sind, Salz hinzufügen, ausschalten und beiseite stellen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Béchamelsauce vor: Sammeln Sie die Butter in kleinen Stücken in einem Topf mit dickem Boden
5
.
Schritt 6
Bei schwacher Hitze schmelzen lassen
6
.
Schritt 7
Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen
7
.
Schritt 8
Mit einem Holzlöffel
8 schnell vermischen
, bis eine homogene Mischung entsteht.
Schritt 9
Die kochende Milch hinzufügen
9
.
Schritt 10:
Stellen Sie es wieder auf den Herd, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie es vorsichtig aufkochen. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren,
um
Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 11 Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis eine Béchamelsauce mit der richtigen Dicke von 11 %
entsteht .
Schritt 12
Vom Herd nehmen und mit geriebener Muskatnuss
12 würzen
.
Schritt 13
Verteilen Sie ein paar Löffel Bechamel auf dem Boden einer Auflaufform
13
.
Schritt 14
Den frischen Teig auf das Ei legen
14
.
Schritt 15
Mit der Bechamelsauce bedecken
15
.
Schritt 16
Pilze und Wurst hinzufügen
16
.
Schritt 17
Mit reichlich geriebenem Parmesan
17 bestreuen
.
Schritt 18
Eine zweite Teigschicht herstellen
18
.
Schritt 19
Mit Béchamelsauce, Pilzen und Wurst sowie geriebenem Parmesan
19 würzen
.
Schritt 20:
Legen Sie die letzte Teigplatte
20 ein
.
Schritt 21
Mit reichlich Béchamelsauce
21 bedecken
.
Schritt 22
Geben Sie das Pilz- und Wurstgewürz sowie den geriebenen Parmesan
22 hinzu
und backen Sie den Kuchen bei 180 °C etwa 40 Minuten lang oder bis eine knusprige Kruste auf der Oberfläche entsteht.
Schritt 23
Nach Ablauf der Garzeit die Lasagne aus dem Ofen
23 nehmen
und einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 24
Die Lasagne auf einzelne Teller
24 verteilen
, auf den Tisch stellen und servieren.
Lagerung:
Die Weißwurst-Pilz-Lasagne ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage haltbar.