Schwertfischkoteletts sind ein einfacher und leckerer zweiter Gang mit Meeresfrüchten, eine Alternative zum klassischen Fleischkotelett, ideal für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zusammen mit einem gemischten Salat oder einer genussvolleren Portion Pommes.

Schnell und einfach zuzubereiten. Um sie zuzubereiten, müssen Sie nur die Haut von den Schwertfischscheiben entfernen, sie eine halbe Stunde lang in einer Emulsion aus nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, gehackter Petersilie und einer Prise Salz würzen lassen und pfeffern und dann, nachdem man sie von der Marinierflüssigkeit abgetropft hat, zuerst im Mehl, dann im geschlagenen Ei und schließlich im Panko, einer für die japanische Küche typischen Panierflocken, die man bei Bedarf ersetzen kann, wenn die Verfügbarkeit schwierig ist. mit gewöhnlichen Semmelbröseln. Sobald der Fisch fertig ist, müssen Sie ihn nur noch in eine Pfanne mit kochendem Samenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten: So erhalten Sie Koteletts, die außen knusprig und innen weich und saftig sind, die sogar gleichmäßig sind Die beliebtesten Menschen werden es lieben. die Kleinen zu Hause.

Wenn Sie möchten, können Sie die Koteletts nach dem Eintauchen in das Ei mit Maismehl bedecken, das auch für Zöliakiekranke geeignet ist, oder Sie können das Panko mit etwas gehackten gerösteten Pistazien oder mit aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder getrocknetem Oregano vermischen. Für ein vollständiges und reichhaltiges Einzelgericht können Sie die Schwertfischmedaillons in weiche Burgerbrötchen legen und sie dann mit etwas hausgemachter Mayonnaise, Salatblättern und Tomatenscheiben würzen. Für ein leichteres Ergebnis können Sie sie gebacken oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.

Für einen optimalen Erfolg kaufen Sie ganz frischen Schwertfisch oder entscheiden sich für Thunfisch, Kabeljau, Barsch oder eine andere Fischart nach Ihrem Geschmack.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Schwertfischkoteletts zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den panierten Schwertfisch oder probieren Sie Fischkoteletts.

Zutaten
SCHWERTFISCHSCHEIBEN
600 g
EXTRA NATIVES OLIVENÖL
50 ml
EI
2
Petersilie
2 Büschel
ZITRONE
1/2
MEHL
q.b.
PANKO
q.b.
VERKAUF
q.b.
BABY
q.b.
ZUM FRITTIEREN
VON ERDNUSSKERNÖL
q.b.
So bereiten Sie Schwertfischkoteletts zu

Schritt 1
Bereiten Sie die Emulsion vor: Mischen Sie das native Olivenöl extra mit dem Zitronensaft, der gewaschenen und gehackten Petersilie sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einem Behälter
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Schritt 2
Entfernen Sie die Haut von den Schwertfischsteaks und tauchen Sie sie in die vorbereitete Emulsion
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Schritt 3
Mit einer Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren
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Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den Fisch aus der Marinierflüssigkeit abgießen und im Mehl wenden
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Schritt 5
Dann tauchen Sie es in das geschlagene Ei
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Schritt 6
Gewonnen, endlich in Panko
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Schritt 7
Ordnen Sie die panierten Koteletts, sobald sie fertig sind, auf einem Teller
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an und erhitzen Sie einen großzügigen Schuss Samenöl in einer großen Pfanne.

Schritt 8:
Legen Sie die Schnitzel in die Pfanne
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und braten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 9
Nehmen Sie sie anschließend mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier abtropfen
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Schritt 10
Die Schwertfischkoteletts auf einem Servierteller
10 anrichten
, zum Tisch bringen und servieren.