Zutaten
FÜR DIE BRIOCHES
00 MEHL
800 g
HEISSE MILCH
300 ml
ZUCKER
100 g
LATTE
100 ml
FRISCHE BIERHEFE
18 g
EI
2
SALE
6 g
SAMENÖL
100 ml
FÜR DIE
LATTECREME
400 ml
ZUCKER
70 g
STÄRKE SAY MORE
20 g
00 MEHL
15 gr
BUTTER
15 g
VANILLEZUCKER
8 g
VOLLEI
1
EIGELA
1
So bereiten Sie weiche Sahnebrioches zu

Schritt 1
: Mischen Sie die Milch mit frischer Bierhefe, Zucker, Eiern und Samenöl
1
.

Schritt 2 Mehl
und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3
Den Teig mit Öl bestreichen, ein Kreuz in den Teig schneiden
3
, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4
Teilen Sie den Teig in Kugeln und legen Sie diese auf das Backblech
4
. Mit der Tischdecke abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 5
Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Mehl in den Topf
5 geben
.

Schritt 6
Auf der Hitze verrühren, bis die Sahne kompakt wird, die Butter hinzufügen und weiter verrühren
6
.

Schritt 7
Die Brötchen zerdrücken und die Sahne spiralförmig darüber gießen
7
.

Schritt 8
Den Teig mit Eigelb bestreichen
8
und im Ofen bei 190°C 30 Minuten backen.

Schritt 9
Vor dem Servieren die Sahne-Brioche mit Puderzucker bestreuen.

Konservierung
Sie können die Sahnebrioches 1 bis 2 Tage unter einem Glasdeckel oder in einem Frischhaltebeutel aufbewahren. Erhitzen Sie sie vor dem Verzehr einige Sekunden lang in der Mikrowelle.