Zutaten

2 rote Paprika 220 g Champignons
250 g Kirschtomaten 1 Gemüsezwiebel(n)
ca. 300 g 1 Chilischote, rot ca. 4 cm lang 2 Stangen Sellerie, ca. 100 g 300 g Mais

2 EL
Olivenöl 600 g mageres Hackfleisch Rindfleisch, z.B. Tatar, 450 g

passierte Tomaten, 1 Liter
Tomatensaft , 3 Teelöffel Gemüsebrühe , Instant- Cayennepfeffer, Zitronensaft , Petersilie oder
Koriander

Vorbereitung

1. Zuerst die Zwiebel in grobe Spalten teilen. Anschließend die Paprika in sehr feine Ringe ohne Kerne schneiden. Champignons und Tomaten vierteln.

2. Schneiden Sie nun die Paprika zunächst in Streifen und dann in 3 cm lange Stücke. Den Sellerie in Scheiben schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Erhitzen Sie nun das Olivenöl in einem großen Topf. Anschließend Zwiebel, Paprika und Hackfleisch etwa 4 bis 5 Minuten anbraten, sodass es krümelig wird.

4. Anschließend Pilze, Paprika, Sellerie und Tomatenwürfel dazugeben und 5 Minuten dünsten. Die passierten Tomaten und den Tomatensaft dazugeben und die Instant-Brühe hinzufügen.

5. Nun die Suppe zum Kochen bringen und 12-15 Minuten bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

6. Zum Schluss den Mais dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Streuen Sie die Petersilie darüber.

Guten Appetit