Zutaten
WEISSBROT
1 Packung
SCAMORZA
250 g
KOCHSCHINKEN
200 g
MILCH
250 ml
EIER
3
BROTBROT
Snack
BUTTER
Snack
PFEFFER
Snack
geriebener Parmesankäse
Snack
Pancarré parmigiana ist eine schmackhafte und unwiderstehliche Zubereitung, eine originelle und schnelle Variante des klassischen Mozzarella en Carrozza. In unserem Rezept werden Brotscheiben in eine Mischung aus Eiern und Milch getaucht, schichtweise mit Scamorza und Kochschinken gefüllt und schließlich goldbraun, knusprig und unwiderstehlich fadenförmig gebacken. Ein Gericht, das auch nach einer späten Rückkehr aus dem Büro jedes Mittag- oder Abendessen abrundet und sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Sie müssen nur noch eine Beilage mit saisonalem Gemüse hinzufügen und im Handumdrehen haben wir ein einzigartiges Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch ausgewogen und gehaltvoll ist. Sie können es auch als herzhafte Torte bei einem Stehbuffet oder einer Geburtstagsfeier servieren: Der Erfolg ist mehr als garantiert.

So bereiten Sie Parmigiana-Brot zu

Schritt 1
Scamorza in Würfel schneiden
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Schritt 2
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie dann die Milch hinzu (2).

Schritt 3
Mischen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät (3).

Schritt 4
Eine Auflaufform (ca. 18×28 cm) (4) mit etwas Öl einfetten.

Schritt 5:
Befeuchten Sie die Brotscheiben nacheinander schnell
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Schritt 6
Ordnen Sie sie so in der Auflaufform an, dass sie die gesamte Oberfläche bedecken
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Schritt 7
Die erste Schicht mit Kochschinkenscheiben füllen
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Schritt 8
Scamorza-Würfel, Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzufügen und mit einer weiteren Schicht Brot bedecken.
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Schritt 9
Machen Sie insgesamt drei Schichten und gießen Sie dann die restliche Milch-Ei-Mischung über das Brot.
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Schritt 10 Alles mit Semmelbröseln bedecken und dann ein paar Stück
Butter hinzufügen . Den Pancarré Parmigiana im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

Schritt 11
Nach dem Garen den Parmigiana aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und heiß und fadenziehend servieren.
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Tipp
Pancarré Parmigiana ist vielseitig und köstlich und kann mit allem belegt werden, was Sie bevorzugen oder was Sie gerade zur Hand haben: Mozzarella und Sardellen sind zum Beispiel eine gewinnbringende Kombination; Sie können den Scamorza auch durch geräucherten Provola oder einen anderen Streichkäse und den Kochschinken durch Rohschinken oder Speck ersetzen. Für eine noch nahrhaftere und farbenfrohere Zubereitung können Sie auch ein paar Gemüsestücke hinzufügen.

Für mehr Komfort können Sie fertiges Brot kaufen, auf Wunsch auch in Vollkornvariante, oder es nach unserem Rezept zu Hause zubereiten.

Praktisch und schnell kann dieses Pancarré Parmigiana auch im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und kurz vor dem Servieren im Ofen gebacken werden. Ebenso ist es auch möglich, es mehrere Wochen lang einzufrieren, im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann zu kochen.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Semmelbröselkuchen und die leckere Semmelbröselpizza.

Lagerung
Parmigiana-Brot kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Sollten Reste übrig bleiben, erhitzen Sie diese vor dem Verzehr einige Minuten im Ofen.