ZUTATEN
3 Eigelb
250 g (1 Tasse) griechischer Joghurt
40 g (1/4 Tasse) Allzweckmehl
15 g (1/4 Tasse) Maisstärke
1 Zitrone (Abrieb)
3 Eiweiß
1 Esslöffel Zitronensaft
90 g (1 /2 Tasse) Zucker
Puderzucker

METHODE
1. Eigelb und griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und verquirlen. Mehl, Maisstärke und Zitronenschale hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen.
2. In einer anderen Schüssel das Eiweiß und den Zitronensaft hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer verrühren. Nach und nach den Zucker hinzufügen und verrühren, bis das Baiser fest ist.
3. Das Baiser in die Eigelbmischung geben und mit einem Spatel vermischen.
4. Gießen Sie die Masse in eine Kuchenform (20 cm – Größe der Form), die innen mit Backpapier und außen mit Aluminiumfolie bedeckt ist.
5. Übertragen Sie die Form auf das Backblech und gießen Sie kochendes Wasser hinein. In den Ofen geben und 70 Minuten bei 150 °C/300 °F backen.
6. Lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann vor dem Servieren einige Stunden lang in den Kühlschrank.
7. Den Kuchen auf den Servierteller geben und mit Puderzucker dekorieren. In Scheiben schneiden und servieren.