Zutaten
GELBE KARTOFFELN
1 kg
SPECK IN EINER EINZELNEN SCHEIBE
120 Gramm
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
3 Esslöffel
WEIßE ZWIEBEL
1
ROSMARIN-
Snack
SALZ-
Snack
Bauernkartoffeln sind eine rustikale und schmackhafte Beilage, die zur armen Küche gehört. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet, begleitet von Weichkäse, Rührei, gegrilltem Fleisch und Hauptgerichten aller Art.

Die Zubereitung ist einfach und schnell: Einfach die Kartoffeln schälen, vierteln, mit ein paar Zweigen Rosmarin würzen und dann in einer Pfanne mit Deckel anbraten, zusammen mit der sautierten Zwiebel und dem knusprigen Speck. Um goldene und duftende Kartoffeln mit einer unwiderstehlichen Kruste zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, sich mit einer guten beschichteten Pfanne auszustatten und sie häufig mit einer Holzkelle zu vermischen, ohne Wasser in die Pfanne zu geben: So vermeiden Sie ein unangenehmes „Verkochen“. . „Wirkung“ und das Endergebnis wird nicht beeinträchtigt.

Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit Ihren Lieblingsgewürzen und aromatischen Kräutern wie Salbei, Thymian, Majoran, Chili oder frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Oder Sie versuchen es mit einer „roten“ Variante, indem Sie ein paar halbierte Kirschtomaten in die Hitze geben oder sie mit etwas Tomatenmark köcheln lassen: für ein cremiges und umhüllendes Endergebnis.

Für eine besondere Note können Sie die weiße Zwiebel durch die rote aus Tropea ersetzen oder sich in der Saison für Frühkartoffeln entscheiden: zarter und zarter, hervorragend mit der ganzen Schale zu genießen. Wenn Sie keine Lust zum Kochen haben, können Sie die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten auf ein Backblech legen, mit nativem Olivenöl extra beträufeln und im Ofen bei 180° C etwa eine halbe Stunde backen. .

Finden Sie heraus, wie Sie Bauernkartoffeln zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch Ofenkartoffeln oder Ofenkartoffeln und Zwiebeln.

So bereiten Sie Bauernkartoffeln zu

Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Tuch ab
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Schritt 2
Entfernen Sie die Haut
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Schritt 3
Schneiden Sie sie in Viertel
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Schritt 4
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken
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Schritt 5
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne
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Schritt 6
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie weich werden
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Schritt 7
In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden
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Schritt 8
Den Speck in der Pfanne mit der sautierten Zwiebel
8 anbraten
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Schritt 9
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu
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Schritt 10
Mit ein paar Zweigen Rosmarin würzen
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mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei häufig mit einer Holzkelle umrühren: Zu diesem Zeitpunkt empfehlen wir, kein Wasser in die Pfanne zu geben, um ein Kochen und nicht sehr starkes Kochen zu vermeiden knusprige Kartoffeln.

Schritt 11
Nach Ablauf der Garzeit die Bauernkartoffeln auf einem Servierteller verteilen.
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, auf den Tisch bringen und sofort servieren.

Lagerung
Bauernkartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn sie servierfertig sind, empfehlen wir, sie für einige Augenblicke in der Pfanne aufzuwärmen, damit sie wieder heiß und duftend werden.