Ich stelle mir Risotto gerne als eine schickere Version von Mac and Cheese vor – cremig, käsig, herzhaft und beruhigend. Es ist auch mühsam, es auf dem Herd zuzubereiten, aber diese Slow-Cooker-Version (Rezept unten) könnte nicht einfacher und köstlicher sein. Für eine sättigende Mahlzeit mit einem grünen Salat servieren.

Traditionell wird Risotto hergestellt, indem dem Reis in kleinen Mengen heiße Flüssigkeit zugesetzt wird, wodurch zarte Körner in einer cremigen, stärkehaltigen Soße entstehen. Im Slow Cooker können Sie die Flüssigkeit auf einmal hinzufügen und so auf ständiges Rühren verzichten. Das Vorkochen der Wurst ist notwendig, um Fett im fertigen Gericht zu vermeiden, aber das beeindruckende, schnelle und schmackhafte Ergebnis ist es wert.

Zutaten

1 Esslöffel Butter
5 Knoblauchzehen, gehackt 1 Pfund italienische Wurst ohne Hülle
2 Tassen Arborio oder anderer
Kurzkornreis 4/1 Tasse Weißwein
2/1 Tasse Brühe oder Hühnerbrühe
<> Tasse geriebener Parmesan <> Esslöffel kalte Butter <> /
<> Teelöffel Salz <>/<> Teelöffel Pfeffer

<> Tasse halb und halb (optional)

Route

1. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn 30 Sekunden lang um, bis er duftet. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie mit einem Löffel oder Spatel zerkleinern, bis sie schön gebräunt ist. Den Reis hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

2. Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und rühren, bis alle kleinen Stückchen am Boden der Pfanne angehoben sind.

3. Gießen Sie die Wurstmischung auf den Boden eines 6-Liter-Slow-Cookers. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu.

4. Abdecken und 2 1/2 Stunden auf höchster Stufe kochen, bis der Reis weich ist.

5. Nach 2 1/2 Stunden den Parmesan und 2 Esslöffel Butter hinzufügen und umrühren, bis der Käse und die Butter geschmolzen und vollständig eingearbeitet sind.

6. Mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie garniert servieren. Tipp:  Für ein besonders cremiges Risotto mischen Sie 1 Tasse zur Hälfte unter, nachdem Sie zum Schluss Parmesan und Butter untergemischt haben.