Zutaten

4 Eier
75 g Zucker
340 g griechischer Joghurt
45 g Maisstärke
45 g Backpulver
Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleessenz

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit dem Zucker schaumig. Dann Joghurt, Stärke, Hefe, Zitronenschale und Vanille hinzufügen.
Das Eiweiß steif schlagen und zur Masse geben, in eine 21 x 7 cm große Form füllen und bei 180 °C 30 bis 35 Minuten backen.