ZUTATEN:   (für 12 Stück)

490 g Manitoba-Mehl
60 g warme Milch
13 g frische Bierhefe
1 Ei
2 Eigelb
225 g gekochtes Kürbismark
75 g Butter
Schale von 1/2 Orange und 1/2 Zitrone (optional)

Für die Füllung:
12 Schokoladenquadrate,
12 Teelöffel Aprikosenmarmelade,
12 Zimtstangen
nach Geschmack, eine Mischung aus Zucker und Zimt
nach Geschmack, Küchengarn

VORBEREITUNG:

1. In einen großen Behälter das Mehl geben, dann die Hefe in der warmen Milch auflösen und auch den Zucker hinzufügen. Gießen Sie nun die flüssige Mischung in das Mehl.
2. Die Eier hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
3. Kochen Sie den Kürbis 15 Minuten lang in der Mikrowelle, entfernen Sie dann die Schale und lassen Sie ihn abkühlen. Nach dem Erkalten 225 g Fruchtfleisch abwiegen und mit Butter und Zitrusschale zerstampfen.
4. Die Kürbismischung zum Teig geben und von Hand weiterkneten (auf Wunsch auch in einem Planetenmixer). Sobald ein elastischer Teig entstanden ist, decken wir ihn mit transparenter Folie ab und lassen ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
5. Teilen Sie den Teig nach Ablauf der Hefezeit in 12 Stücke von etwa 80 g.
6. Füllen Sie jedes Stück mit der Füllung Ihrer Wahl, ich habe Aprikosenmarmelade und dunkle Schokolade verwendet.
7. Schließen und formen Sie vorsichtig Kugeln, binden Sie sie dann mit Küchengarn zusammen, um ihm die Form eines Kürbisses zu geben, und stecken Sie abschließend eine Zimtstange in die Mitte, um den Stiel nachzubilden.
8. Lassen Sie es etwa 2 Stunden ruhen oder bis es sein Volumen verdoppelt hat.
9. Mit Eigelb bestreichen, damit die Oberfläche beim Garen braun wird.
10. Bei 175 Grad 15/20 Minuten kochen.
11. Entfernen Sie das Küchengarn und tauchen Sie die Kürbisse in die Zucker-Zimt-Mischung.