Zutaten :

1,8 kg Kartoffeln
Butter, Entenfett oder Schmalz
Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen & nach und nach in eine Schüssel mit frischem Wasser geben

Vorbereitung:

Reiben Sie die Kartoffeln (mit einer großen Käsereibe).
Geben Sie einen guten Esslöffel (Butter, Schmalz oder Entenfett) in eine kleine Pfanne oder zwei in eine große. Lass es schmelzen.
Dann die Kartoffeln hinzufügen. Damit der Kuchen zusammenhält, braucht es eine gewisse Dicke.
Bei mäßiger Hitze 10 Minuten mit Deckel garen. Drücken Sie die Kartoffeln mit einem Löffel so, dass der Saft etwas heraustritt und ein Zusammenhalt entsteht. Drehen Sie Schweizer Äpfel wie einen Pfannkuchen

Nochmals auf der anderen Seite backen, diesmal ohne Deckel, bis der gesamte Pfannkuchen schön gebräunt ist!