Zutaten:
Kartoffeln 600 g kochendes Wasser, Parmesankäse 50 g, schwarzer Pfeffer, Semmelbrösel, Olivenöl, frischer Speck (dünne Scheiben) 350 g

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln vierteln und in eine Schüssel mit Salz und kochendem Wasser geben. 30 Minuten abdecken.
2. Parmesan, Pfeffer und Semmelbrösel vermischen.
3. Die Kartoffeln mit Öl würzen und in den Semmelbröseln wälzen.
4. Die Speckscheiben um die Kartoffeln wickeln.
5. 40 Minuten bei 180 Grad backen.