Frittierte Apfelbrötchen sind Süßigkeiten, die sich durch einen weichen Hefeteig und eine köstliche grüne Apfelfüllung auszeichnen und sich ideal zum Frühstück oder als Snack für Erwachsene und Kinder eignen. Zur Zubereitung einfach 00 Mehl, Milch, Zucker und ein Ei zu einem Teig vermischen, der eine Stunde gehen kann. Anschließend wird der Teig ausgerollt und mit Apfelscheiben gefüllt, dann ausgerollt und in mehrere kleine Scheiben geschnitten. Die Apfelröllchen werden in reichlich Öl goldbraun gebraten und dann noch heiß in Kristallzucker gewendet.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Zubereitung in der Karnevalszeit, als Beilage oder als Alternative zu Smoothie und Castagnole, kann aber das ganze Jahr über zubereitet werden, vielleicht mit Variation der Apfelsorte: Neben grünen Äpfeln eignen sich auch Schwenkäpfel hervorragend mit goldenen Äpfeln oder Annurca-Äpfeln.

Für eine leichtere Variante können die Apfelröllchen auch im Ofen gebacken werden: 15 Minuten bei 180 °C reichen aus. Wenn Sie wenig Zeit zur Verfügung haben, aber nicht auf ein leckeres Dessert verzichten möchten, probieren Sie Apfel-Blätterteigkrapfen, einfach und schnell. Hier finden Sie alle Schritte zur Zubereitung weicher Apfelbrötchen.

Zutaten:
00 MEHL
400 g
MELE GAVE IT
2
LATTE
100 ml
EI
1
ZUCKER
30 g
TROCKENE BIERHEFE
7 g
NATRIUMBICARBONAT
3 g
SALE
1 Teelöffel
So bereiten Sie frittierte Apfelröllchen zu

Die lauwarme Milch mit dem Zucker, dem Ei und der Trockenbierhefe
1 verrühren
. Mischen Sie separat das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver
2
. Die trockenen Zutaten in die Eimasse geben und zu einer glatten Masse verkneten
3
. 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
4
. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen und die Apfelscheiben hineinlegen
5
. Befeuchten Sie den Rand mit etwas Wasser und verteilen Sie den Teig.

Die Rolle in
7 Scheiben schneiden
und 30 Minuten ruhen lassen. Die Brötchen im kochenden Öl auf jeder Seite ca. 6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind
8
. Tauchen Sie Ihre Apfelröllchen vor dem Servieren in Zucker
9
.

Lagerung
Gebratene Apfelbrötchen lassen sich nach dem Garen noch heiß sofort genießen, sollten aber noch Reste übrig bleiben, können sie unter einem Glasdeckel oder in einem luftdichten Behälter zwei Tage lang aufbewahrt werden.