Zutaten
PENNETTE RIGATE
240 gr
KOCHSAHNE
200 ml
GORGONZOLA
120 gr
ENTSTEINTE TAGGIASCA-OLIVEN
40 gr
VERKAUF
qb
BABY
qb
Ash-Nudeln sind ein erster Espresso, perfekt, um unerwartete Gäste mit einem einfachen, aber leckeren und umhüllenden Gericht zu überraschen, einer reichhaltigeren Variante der Gorgonzola-Nudeln . Es wird mit Sahne, Gorgonzola und gehackten Taggiasca-Oliven zubereitet, deren Konsistenz und Farbe an Asche erinnern.

Um es auf den Tisch zu bringen, müssen Sie lediglich die zuvor entkernten Oliven grob hacken, dann die Sahne mit dem in Würfel geschnittenen Gorgonzola in einer Pfanne erhitzen, bis eine weiche Soße entsteht, in die Sie die gehackte Mischung eintauchen können die Nudeln, al dente gekocht. ; Zum Schluss müssen Sie alles vermischen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und ein paar ganzen Oliven servieren: Die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde.

Dies ist ein sehr vielseitiges Rezept, das Sie nach Ihren Wünschen anpassen können. In unserer Version haben wir uns für Penne Rigate entschieden, Sie können aber auch Sedanini-, Rigatoni- oder Mezze-Hüllen verwenden, kurze Formen , die besser zu cremigen Gewürzen passen. Wir wollten Taggiasca-Oliven verwenden, die sich durch ein süßes und fruchtiges Aroma auszeichnen, aber Sie können die Olivensorte wählen, die Sie bevorzugen: Auch die Moresca di Sicilia und die Itrana Lazio schmecken hervorragend.

Wenn Sie möchten, können Sie außerdem eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen, um es noch appetitlicher zu machen; Wenn es nicht für Kinder gedacht ist, fügen Sie eine großzügige Prise gehackte Chilischote hinzu , um eine würzige Note zu erhalten, die gut zur Süße des Gorgonzola passt.

Finden Sie heraus, wie Sie Nudeln mit Asche zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Vier-Käse-Pasta und den klassischen amerikanischen Mac’n Cheese .

So bereiten Sie Aschennudeln zu

Schritt 1
Die Taggiasca-Oliven entsteinen und mit einem Messer fein hacken
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. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen.

Schritt 2
Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden
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, wodurch der äußere Teil eliminiert wird.

Schritt 3
Erhitzen Sie die Kochsahne bei schwacher Hitze in einer beschichteten Pfanne oder einem Topf
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.

Schritt 4
Den in Stücke geschnittenen Gorgonzola dazugeben
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.

Schritt 5
Alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten schmelzen lassen
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.

Schritt 6
Die gehackten Oliven dazugeben und vermischen
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.

Schritt 7
Die Nudeln al dente abtropfen lassen und mit der Soße in die Pfanne geben
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und eine Kelle Nudelkochwasser.

Schritt 8
Rühren Sie die Nudeln noch eine Minute lang bei sehr schwacher Hitze um
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, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 9
Die Nudeln auf Servierteller verteilen. Mit ein paar ganzen Oliven und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und heiß servieren
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.

Beraten
Eine noch genussvollere Variante können Sie herstellen, indem Sie die Nudeln 6-7 Minuten lang kochen, sie dann mit den Gewürzen vermischen, mit getrockneten oder frischen aromatischen Kräutern würzen und alles in eine geölte Pfanne geben. Streuen Sie eine Handvoll Semmelbrösel auf die Oberfläche und stellen Sie es im Grillmodus in den Ofen, bis sich eine goldene , knusprige Kruste bildet .