ZUTATEN
3 Auberginen
130 ml natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Basilikum
Rosmarin
Petersilie
260 g gekochte Hähnchenbrust
300 g Käse Semmelbrösel
Parmesan  ZUBEREITUNG
1. In einer kleinen Schüssel 130 ml Öl mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Basilikum vermischen , Rosmarin und Petersilie. 2. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in Scheiben. Die Scheiben auf beiden Seiten mit gewürztem Öl bestreichen. 3. Kochen Sie sie in einer Pfanne, damit sie weich werden. Die Hähnchenbrustscheiben auf die gekochten Auberginen legen, ein Stück Käse auf eine Seite legen und aufrollen.

4. Die Pfanne mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Brötchen anrichten, Käsewürfel, Parmesan und Semmelbrösel darauf verteilen.
5. Im statischen Ofen bei 190° 15 Minuten backen.