Kürbis-Parmigiana ist ein einfacher und leckerer zweiter Gang , der schnell zubereitet ist: Der Kürbis wird tatsächlich nur in Scheiben geschnitten und roh verwendet. Für die Zubereitung werden die Kürbisscheiben abwechselnd mit Kochschinken und Scamorza oder sehr trockenem Mozzarella in die Pfanne gelegt ; die letzte Schicht wird aus Scamorza und Semmelbröseln hergestellt. Anschließend wird der Kürbis-Parmigiana für etwas mehr als eine halbe Stunde im Ofen gegart , um ihn heiß und fadenziehend zu genießen. Als Kürbissorte haben wir Butternuss verwendet , man kann aber auch neapolitanischen oder mantuanischen Kürbis verwenden . Hier sind die Schritte, um dies zu erreichen.

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Kürbis in Saor: das Rezept für eine leckere und saisonale Beilage
Zutaten
BUTTERNUSSKÜRBIS
1
SCAMORZA ODER MOZZARELLA
250 gr
GEBACKENER SCHINKEN
200 gr
GERIEBENER PARMESANKÄSE
100 gr
VERKAUF
qb
SEMMELBRÖSEL
qb
So bereiten Sie Kürbis-Parmigiana zu
Beginnen Sie mit dem Kürbis, schneiden Sie ihn, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn mit einer Mandoline oder einem Messer in Scheiben.

Den Boden einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra bestreichen, etwas Semmelbrösel hinzufügen und den Kürbis hineinlegen, leicht salzen.

Etwas Kochschinken, Scamorza-Stückchen und Parmesan darauf legen.

Wieder mit den Kürbisscheiben bedecken und so verfahren, bis die Pfanne fertig ist.

Die letzte Schicht mit viel Parmesan bestreuen, ein paar Scheiben Scamorza und zum Schluss noch etwas Semmelbrösel hinzufügen.

Bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen.

Nach dem Garen einige Minuten abkühlen lassen, dann ist es zum Genießen bereit.

Lagerung
Sie können Kürbis-Parmigiana in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren . Erhitzen Sie es noch einmal im Ofen, bevor Sie es genießen