Zutaten
FÜR DIE KRUSTE
KEKSE
200 g
BUTTER
90 g
FÜR DIE FÜLLUNG
MASCARPONE
500 g
EIER
3
ZUCKER
180 g
MEHL
2 EL
JOGHURT
1 Packung
ZITRONENSCHALE
ZIMT
eine Prise
AMARETTO
2 EL
VANILLEEXTRAKT
1 Teelöffel
FÜR DEN BELAG
ÄPFEL
3
SAFT VON 1 ZITRONE
ZUCKER
2 EL
ZIMT
eine Prise
GEHACKTE MANDELN
KARAMELL
Der Herbst ist die Zeit der Apfeldesserts. Wenn Sie Apfel-Käsekuchen noch nicht probiert haben, werden Sie sich in diesen Karamell-Apfel-Käsekuchen verlieben . Es kombiniert die süßen Aromen eines Karamell-Apfelkuchens mit der Cremigkeit eines Käsekuchens – köstlich! Es ist auch nicht schwer zuzubereiten. Mascarpone und Joghurt ergeben eine zarte Käsekuchenfüllung, während frische Äpfel gekocht und als Belag verwendet werden.

Es ist voller Zimt, Äpfel, hausgemachter Karamellsauce und einfach köstlich! Wenn Sie auf der Suche nach einem aufregenden neuen Dessert sind, das Sie diesen Herbst probieren können, wird dieser Karamell-Apfel-Käsekuchen Sie nicht enttäuschen!

Wie man Karamell-Apfel-Käsekuchen macht
Der Karamell-Apfel-Käsekuchen besteht aus drei Komponenten: der Kruste, der Füllung und dem Belag. Die Kruste setzt sich schnell zusammen. Zuerst die Kekse mit einem Nudelholz zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Diese Kruste wird dann in die Backform gedrückt und beiseite gestellt, während Sie die Füllung vorbereiten (Sie können sie in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird).

Anschließend wird die Füllung mit Mascarpone, Joghurt und Mehl zubereitet. Da er keine Sahne enthält, ist er nicht so schwer wie viele andere Käsekuchen. Der Mascarpone sorgt zusätzlich für etwas Süße. Anschließend wird die Füllung fast eine Stunde lang gebacken, während Sie den Belag zubereiten.

Für den Belag werden frische Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt gekocht, bis sie weich werden. Die Scheiben werden vorsichtig auf den gebackenen Käsekuchen gelegt und anschließend mit Karamellsauce beträufelt. Eine letzte Prise Mandeln rundet den Käsekuchen ab und er ist servierfertig!

Tipps
Wenn Sie Zimt lieben, verwenden Sie Graham Cracker mit Zimtgeschmack als Keksbasis . Alternativ können Sie Gingersnaps verwenden.

Um Ihre eigene Karamellsauce zuzubereiten , kochen Sie Karamellbonbons (eine Packung mit 14 Unzen) mit 2/3 Tasse Kondensmilch, bis die Mischung anfängt einzudicken und eine dunklere Farbe zu bekommen. Sie können auch eine Karamellsauce von Grund auf zubereiten, indem Sie 1 Tasse braunen Zucker, ¼ Tasse Butter, ¼ Tasse Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt kochen, bis sie eindickt (ca. 2–3 Minuten).

Um zu verhindern, dass der Käsekuchen zu braun wird oder Risse bekommt , verwenden Sie während des Backens im Ofen ein Wasserbad.

Um zu verhindern, dass die Kruste nicht fest wird (oder auseinanderbricht), stellen Sie sicher, dass Sie die Kekskrümel gründlich mit der Butter bestreichen. Mischen Sie es, bis keine losen Krümel mehr sichtbar sind.

Für eine No-Bake-Füllung verrühren Sie zwei 8-Unzen-Päckchen Frischkäse, eine 14-Unzen-Dose Kondensmilch, ½ Tasse frischen Zitronensaft und 1 Teelöffel Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht. 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

So lagern Sie Karamell-Apfel-Käsekuchen
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf . Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es in einen luftdichten Behälter legen.

Anweisungen

Zerkrümeln Sie die Kekse in einer Rührschüssel und vermischen Sie sie mit der zerlassenen Butter.

Die Krümel in die Backform drücken.

In einer anderen Schüssel Mascarpone mit Joghurt, Zucker, Amaretto, Zimt, Zitronenschale und Vanille verrühren.

Eier und Mehl dazugeben und nochmals verquirlen.

Übertragen Sie die Mischung in die Backform. 10 Minuten bei 250 °C (482 °F) und 40 Minuten bei 90 °C (194 °F) backen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Äpfel vor. In einer Pfanne geschnittene Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt anbraten. Kochen, bis die Äpfel anfangen, weich zu werden und zu karamellisieren.

Äpfel auf den vorbereiteten Käsekuchen geben.

Mit Karamell übergießen und mit Mandeln bestreuen.

Anmerkungen
Dieser Karamell-Apfel-Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er in einer Springform gebacken wird!