Zutaten:
TOMATENPÜREE
500 g
CARNAROLI-REIS
360 g
geriebener Parmesankäse
50 g
BUTTER
30 g
TROCKENER WEISSWEIN
1 Schnapsglas
GEMÜSEBRÜHE
1 Liter
KNOBLAUCH
1 Zehe
FRISCHER BASILIKUM-
Snack
Tomatenrisotto ist eine einfache, leckere und einladende Vorspeise: ein cremiger Genuss, der, danke mit seinem vertrauten Geschmack, den auch die Kleinsten lieben. Ein Gericht, das sowohl für ein Familienessen als auch für ein besonderes Mittagessen serviert werden kann.

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten: Die Zutaten für dieses Gericht sind wenige und oft schon zu Hause vorhanden, wie Reis, Tomatenpüree, Öl, Butter, Parmesan, Basilikum und ein Tropfen Weißwein. Die Methode ist die des klassischen Risottos: Der Reis wird gegrillt und dann mit Weißwein vermengt. Sobald dies erledigt ist, fügen Sie den Rand und das Tomatenpüree hinzu und kochen Sie den Reis. schließlich die besondere Note, die Käse und Basilikum mit sich bringen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit umhüllendem Geschmack, das sowohl im Sommer, wenn man Püree macht, als auch im Winter, wenn die Hitze nur noch eine ferne Erinnerung ist, zubereitet werden kann.

Was die Reissorte angeht, haben wir Carnaroli verwendet, der sich perfekt für Risottos eignet, aber Sie können auch andere Sorten wählen, die immer für diese typisch italienische Zubereitung geeignet sind. Sie können das Rezept nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel etwas Burrata, einen Löffel Pesto, Oliven oder Mandelblättchen darüber geben. Sie können sautierte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen, nach Belieben auch etwas Chili hinzufügen und den Reis mit Brandy mischen, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen. Wenn Sie den knusprigen Effekt mögen, können Sie es auf Taralli-Tellern zerbröseln. Wenn Sie stärkere Aromen bevorzugen, ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino.

Magst du einfache und leckere Risottos? Schauen Sie sich diese 10 Risotto-Rezepte an, typisch für die italienische Tradition, appetitlich und einfach zuzubereiten.

So bereiten Sie Tomatenrisotto zu

Schritt 1
Die Brühe erhitzen, bis sie kocht
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Schritt 2 Schälen Sie die beiden
Knoblauchzehen und hacken Sie sie dann mit einem Messer fein.

Schritt 3
In einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten
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Schritt 4
Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze umrühren, um ihn gleichmäßig zu rösten, dann den Wein hinzufügen.
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Schritt 5
Fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu, während der Reis sie aufnimmt. Achten Sie dabei darauf, dass die Körner unter der Flüssigkeitsoberfläche bleiben.
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Schritt 6:
Nach ca. 10 Minuten das zimmerwarme Püree dazugeben und unter Rühren weitergaren.
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und fügen Sie jeweils einen Tropfen Brühe hinzu.

Schritt 7
Wenn der Reis al dente ist und die Unterseite noch feucht und cremig ist, den Herd ausschalten und kräftig mit der Butter und dem Parmesan verrühren.
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Schritt 8
Fügen Sie ein paar handgehackte Basilikumblätter hinzu
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Schritt 9
Das Tomatenrisotto heiß servieren
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Lagerung
Wenn Sie Risotto übrig haben, können Sie es 1 bis 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren; Alternativ können Sie auch leckere Tomaten-Arancini zubereiten.