Zutaten

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1 Pfund süße italienische Wurst
• 2 Paprika, in Scheiben geschnitten
• 2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel italienisches Gewürz
• 1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Tasse Marsala-Wein (oder Hühnerbrühe)
• 1 Dose (15 Unzen) gewürfelte Tomaten
• Salz nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken, optional

Vorbereitung

1. Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würstchen dazugeben und etwa 7 bis 10 Minuten lang auf beiden Seiten bräunen lassen. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie abtropfen.
2. Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie das italienische Gewürz, Basilikum und Knoblauch hinzu und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang.
3. Den Marsala-Wein, die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und umrühren, bei Bedarf auch die Chiliflocken hinzufügen.
4. Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Wurst mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 15 Minuten lang oder bis die Sauce eindickt.
6. Über Kartoffelpüree, Nudeln, Polenta, Blumenkohlreis servieren oder, wenn es als Sandwich serviert wird, Hoagie-Brötchen der Länge nach halbieren. Nehmen Sie das Brot aus der unteren Hälfte jedes Brötchens heraus und achten Sie darauf, die Kruste nicht zu durchstechen. Füllen Sie die untere Hälfte des Brötchens mit der Wurstmischung.