Dieses fermentierte Getränk, cremig und einfach zu Hause zuzubereiten, ist ein ausgezeichnetes Probiotikum, das die Verdauung erleichtert und die Abwehrkräfte stärkt. Kefir bedeutet auf Türkisch „Segen“ und ist ein seit Jahrtausenden in der Kaukasusregion konsumiertes Getränk. Die Körnchen, mit denen die Milch und das daraus resultierende Getränk fermentiert werden, werden Kefir genannt. Die Pellets werden zur Fermentierung von Frischmilch oder Wasser und Zucker verwendet.

Milchkefir ist reich an nützlichen Bakterien, Kalzium, Protein und Vitamin B12. Einer der Vorteile dieses Getränks ist, dass es wenig Laktose enthält, die in Milchsäure umgewandelt wird und Unverträglichkeiten vorbeugt. Darüber hinaus enthalten Kefirkörner etwa 400 Millionen Mikroorganismen pro Gramm, von denen mehr als die Hälfte Lactobacillus-Bakterien sind.

Kefir hilft bei der Regeneration der Darmflora und hilft gegen Verdauungsstörungen, Candidiasis, Verstopfung und Durchfall, aber auch zur Stimulierung der körpereigenen Abwehrkräfte.