Dieser wunderschöne, ich würde sogar sagen exquisite, schneeweiße Kuchen hat einen reichen Geschmack und ein Aroma von weißer Schokolade. Luftiger Vanillepudding und zarte Proteinkuchen werden harmonisch ergänzt durch weiße Schokolade und Kokosflocken.
Um diesen herrlichen Kuchen zuzubereiten, der ein tolles Geschenk für Ihre Lieben sein kann, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für die Kuchen nehmen wir:
- 6 Proteine; 80 g Mehl; 2 EL. L. Sahara;
- 2 EL. L. Puderzucker;
- Eine Prise Salz und etwas Zitronensäure.
Für die Creme sind folgende Produkte erforderlich:
- 150 Gramm Zucker; 6 Eigelb (wie Sie sehen, wird nichts verschwendet);
- Vanillezucker – 1/2 Beutel; 200 ml Milch (Fettgehalt 3,2 %);
- 1 EL. L. Mehl; 100 Gramm Butter (fetter).
So dekorieren Sie den Kuchen:
- Kokosflocken – 200 g; Weiße Schokoladentafel.
Beginnen wir mit der Zubereitung eines luxuriösen Kuchens:
Um die Sahne zuzubereiten, einfach alle Zutaten außer der Butter vermischen und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit die Sahne nicht anbrennt, sondern nur gut eindicken muss. Die Sahne abkühlen lassen und einige Minuten mit einem Mixer schlagen.
Separat die weiche Butter schlagen und zur Sahne hinzufügen. Dabei weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zitronensäure auf, bis sich schaumige und dicke Spitzen bilden. Den Zucker nach und nach hinzufügen und vorsichtig verrühren. Das Mehl sieben und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und schütteln Sie ihn, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Im auf 170 Grad (nicht mehr) vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Danach müssen Sie den Keks abkühlen lassen und in Kuchen schneiden.
Schmieren Sie sie großzügig mit Sahne ein, sparen Sie nicht. Die Seiten mit Sahne bestreichen und gut mit Kokosraspeln bestreuen. Die weiße Schokolade schmelzen und über den Kuchen gießen. Stellen Sie den Kuchen für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut einweichen kann.
Nach dieser Zeit können Sie einen unglaublich zarten und süßen Kuchen genießen. Kochen Sie mit Freude!