Rote-Bete-Salat ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch ein äußerst gesundes Gericht, das wie eine echte Medizin wirkt.

Der Stoff, der der Roten Bete ihre blutrote Farbe verleiht, heißt Betalain, und es ist seine Anwesenheit, die sehr empfindlich gegenüber Kochen und extrem empfindlich gegenüber Backen ist, die für alle antitumoralen und antioxidativen Eigenschaften dieses Gemüses verantwortlich ist.

In dieser Form werden Rüben nicht reif, sondern nur gekocht verzehrt, und zwar auf keinen Fall, sondern nur in der Schale und nur bis sie weich sind (Überprüfung durch Einstechen mit einer Gabel).

Nicht mehr! Nach dem Kochen die Rüben reiben, 1-3 geriebene Meerrettichwurzeln hinzufügen, dann Salz, Öl und Apfelessig nach Geschmack hinzufügen. Ein wenig Honig hinzufügen, dann die Zutaten gut vermischen und in ein hermetisch verschlossenes Glas mit Deckel geben.

Rote-Bete-Salat lässt sich problemlos zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren und behält in dieser Zeit seine medizinischen Eigenschaften.

Dies ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen, Bronchitis, Nieren- und Harnwegserkrankungen. In den Feiertagen ist Rote-Bete-Salat mit Meerrettich auf dem Tisch vieler Rumänen unverzichtbar, denn er verbessert die Verdauung und beugt allen Arten von Verdauungsstörungen wie Gastritis, Dyspepsie oder Blähungen vor.

Weitere Vorteile von Rüben:

Kampf gegen Anämie

Rote Rüben enthalten ein breites Spektrum an Vitaminen, Mineralstoffen und Wirkstoffen. Unter anderem enthält es Eisen sowie Folsäure – wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen im hämatogenen Knochenmark.

2. Schützt die Leber

Lebererkrankungen können durch den Verzehr von Rüben gebessert werden. So tragen Rüben bei einer Fettleber (Lebersteatose), einer müden Leber, einer trägen Leber oder sogar bei Infektionskrankheiten wie Hepatitis dazu bei, den Zellstoffwechsel zu verbessern und die Lebensdauer der Hepatozyten (Leberzellen) zu verlängern.< /span> a>

3. Hält das Herz gesund

Laut einer Studie der Queen Mary University aus dem Jahr 2010 senken 250 ml Glas Rote-Bete-Saft pro Tag den Blutdruck deutlich. Je höher die Spannung, desto höher der Abfall.

Forscher gehen davon aus, dass durch den Massenkonsum von Rüben die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 10 % gesenkt werden kann.

Verhindert Krebs

Betacyanin, das die rote Farbe verleiht, ist ein starkes Antioxidans mit krebshemmenden Eigenschaften.

Eine Studie der Howard University ergab, dass Betacyanin das Fortschreiten von Prostata- und Brusttumoren um 12,5 % verlangsamte.

5. Bekämpft Depressionen

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Rote Bete aufgrund des darin enthaltenen Betains die Stimmung regulieren kann, was bekanntermaßen den Geist entspannt und Depressionen lindert.

6. Erhöht die Ausdauer

Laut einer in Großbritannien gewichtigungen Studie erhöhet Rote-Bete-Saft die körperliche Widerstandskraft und hilft Menschen, ihr Trainingsprogramm um 16 % zu verlängern.

Ein Forscherteam der University of Exeter hat herausgefunden, dass das in der Roten Bete enthaltene Nitrat dazu beiträgt, den Sauerstoffverbrauch zu senken und so das Training weniger ermüdend zu machen.

7. Stimuliert das Gehirn

Eine Studie der Wake Forest University aus dem Jahr 2011 ergab, dass Rüben das Fortschreiten von Demenz verhindern können. Dies ist möglich, weil Stickstoffmonoxid die Durchblutung des Gehirns erhöht.

Aufgrund des hohen Folsäuregehalts (ca. 75 % der empfohlenen Tagesdosis) spielen 2-3 große Rüben auch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit

Vorteile von Rote-Bete-Saft:

Betacyanin, ein in Rüben enthaltener Stoff, hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und Krebs vorzubeugen!

Es hilft bei der Heilung von Gallenblasenerkrankungen, senkt den Cholesterinspiegel und heilt Gicht.

Verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und die Ablagerung von Cholesterin in den Blutgefäßen.

Es ist reich an Vitaminen wie B1, B2, B2, C und Folsäure, die für den Körper äußerst nützlich sind.

Es enthält Aminosäuren, die für den Aufbau und die Erhaltung des Muskelgewebes notwendig sind.

Enthält Jod, das für seine wohltuende Wirkung auf die Schilddrüse bekannt ist.

Der erhöhte Kaliumgehalt in Rüben trägt zur Stärkung des Herzmuskels bei.

Darüber hinaus ist Rote-Bete-Saft für seine blutdrucksenkende Wirkung bekannt und beugt so Herzinfarkten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.