Gebackene Birnen mit Blauschimmelkäse und Walnüssen ist ein unglaublich leckeres Gericht, das ich für den Herbst empfehle. Schauen Sie sich mein Lieblingsrezept mit Salat an.
– einfache, schöne und köstliche Birnen
– ausführliche Beschreibung der Umsetzung und viele Tipps
– zum Schluss noch ein kurzes Rezept für die Dessert-Variante
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit für Birnen: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 Birnenhälften Kalorienwert kcal:285 in der Form mit 1 Birnenhälfte Ernährung:glutenfrei, vegetarisch
Zutaten
- 3 Birnen, z.B. Conference – insgesamt bis zu 1 kg
- 100 g Blauschimmelkäse – ich habe Gorgonzola Dolce verwendet
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse
- 80 g Feldsalat, Salatmischung oder Brunnenkresse
- 1 Esslöffel Ihres Lieblingsolivenöls
- Dressing: 4 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Honig; 1/3 flacher Teelöffel Salz; 1/4 flacher Teelöffel Pfeffer
Gebackene Birnen
Backtemperatur: 180 Grad – Backen von oben/unten und schließlich die Möglichkeit, von oben zu grillen.
Backzeit: ca. 25 Minuten.
Die Kalorien wurden anhand der von mir verwendeten Zutaten gezählt. Dies ist eine ungefähre Kalorienmenge, die auf der Grundlage der Produkte berechnet wurde, die ich in einem bestimmten Rezept verwendet habe. Die Birnen wurden gewogen, bevor sie zum Backen vorbereitet wurden. Für die Zubereitung von gebackenen Birnen empfehle ich die Sorte Konferencja.
Rezept für gebackene Birnen
Waschen und trocknen Sie drei formschöne und leicht weiche (sie können nicht ganz hart sein, aber sehr weiche Früchte empfehle ich auch nicht) Birnen. Die beliebte Sorte Konferencja eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Es lässt sich wunderbar backen, fällt aber nicht auseinander. Es ist weder zu süß noch zu sauer.
Schneiden Sie die Birnen am besten der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne mit einem gewöhnlichen kleinen Löffel oder Löffel zum Aushöhlen einer Melone oder Wassermelone. Bei Conference sind die Kerne sehr klein, daher lohnt es sich, ein etwas breiteres/größeres Loch für den Käse und die Nüsse zu bohren.
Legen Sie die Birnen nebeneinander auf ein beliebiges Backblech. Mit der Öffnung nach oben direkt auf das Backblech (ohne Backpapier) legen. Bestreichen Sie sie mit einer Küchenbürste von oben (über die gesamte Oberfläche des freigelegten Fleisches) mit einem Esslöffel Olivenöl.
Verteilen Sie etwa 100 Gramm (Sie können mehr hinzufügen) Ihres Lieblings-Blauschimmelkäses gleichmäßig auf alle Birnenhälften. Legen Sie die Käsestücke in die Hohllöcher. Bei mir war es Gorgonzola Dolce, man kann aber jeden beliebigen Blauschimmelkäse verwenden. Gerollter Ziegenkäse und möglicherweise Cheddar-Käse funktionieren auch. Verteilen Sie außerdem etwa 50 Gramm Walnüsse (es müssen keine intakten Hälften sein) gleichmäßig auf die Birnen. Stecken Sie die Nüsse in den Käse. Walnüsse können durch Pekannüsse ersetzt werden.
Legen Sie die Form mit den Birnen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Backoption oben/unten). Wählen Sie das mittlere Regal. Backen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Ich empfehle jedoch, die Birnen im Ofen im Auge zu behalten, damit die Nüsse nicht zu stark bräunen. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie sich entscheiden, die obere Grilloption für eine Weile einzuschalten.Die Form kann direkt nach dem Backen aus dem Ofen genommen werden. Ich habe auch frischen Rosmarin hinzugefügt, aber das ist nicht notwendig.
Servieren Sie die gebackenen Birnen sofort, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Auch gekühlt schmecken sie köstlich. Ich empfehle, sie auf eine Portion Feldsalat, auf eine Mischung aus weichen Salaten (z. B. junge Blätter) oder auf Brunnenkresse zu legen. Die Soße über alles gießen. Für das Dressing einfach vermischen: 4 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Honig; 1/3 flacher Teelöffel Salz; 1/4 flacher Teelöffel Pfeffer. Die perfekte Ergänzung ist ein frisches Baguette oder ein anderes Lieblingsbrot, serviert auf einem separaten Teller.
Tipps: Zitronensaft kann durch Balsamico-Essig ersetzt werden. Gebackene Birnen können mit etwas Zimt bestreut werden. Um das Gericht sättigender zu machen (nicht für Vegetarier), können Sie die Speckscheiben auch separat anbraten und auf die Salatmischung legen.
Um nur süße gebackene Birnen zuzubereiten, lassen Sie einfach den Blauschimmelkäse weg. Geben Sie stattdessen Honig gemischt mit Nüssen und Zimt. Sie können dieser Mischung auch Rosinen und zuvor gekochtes Couscous oder Hirse hinzufügen. Guten Appetit.