Zutaten
FÜR DIE CHURROS
WASSER
1 Tasse
BUTTER, IN WÜRFEL GEWÜRFEL
1/4 Tasse
GRANULIERTER ZUCKER
1 EL
SALZ a>
1/4 TL
ALLZWECKMEHL
1 Tasse
GROßES EI
1
REINER VANILLE-EXTRAKT
1/2 TL
JEGLICHES PFLANZLICHES ÖL ZUM FRITTEN
FÜR DIE BESCHICHTUNG
GRANULIERTER ZUCKER
1/2 Tasse
GEMAHLENER ZIMT
3/4 TL
Süß, knusprig und schwer, nur einen zu essen: Churros sind ein unglaublich leckerer Snack, der auch zum Frühstück gegessen werden kann. Es ist ein klassisches spanisches Rezept, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Churros haben eine lange, zylindrische Form, die dadurch entsteht, dass der Teig in eine Churrera, eine Art Spritze, gegeben und dann ausgepresst und direkt in einer großen Pfanne mit kochendem Öl frittiert wird.

In der spanischen Version sind sie normalerweise mit Zucker überzogen, während Churros in Mexiko mit einer großzügigen Schicht Zimtzucker bestäubt werden – so wie wir! Hausgemachte Churros werden hergestellt, indem man einen Teig herstellt und ihn in heißes Öl spritzt.

Normalerweise werden Churros mit einer Schokoladensauce serviert, aber viele Leute lieben es, Churros in Dulce de Leche zu tauchen, einen reichhaltigen Karamellaufstrich, der auch in vielen lateinamerikanischen Ländern zu finden ist.

Was sind Churros?
Churros sind ein fantastischer süßer frittierter Teigsnack, der in Spanien, Portugal und Mexiko als Streetfood beliebt ist, aber auch weltweit genossen wird. Churros haben einen ähnlichen Geschmack wie Zimtkrapfen und werden normalerweise als Snack oder als Teil des Frühstücks genossen und normalerweise mit heißer Schokolade oder einer Tasse Kaffee serviert.

Traditionell werden sie aus Wasser, Butter, Ei, Zucker, Mehl und Vanilleextrakt hergestellt. Als nächstes werden Churros frittiert und zum Schluss wird der Teig in Zucker oder Zimtzucker gewälzt.

Es gibt keine sicheren Informationen über die Herkunft der Churros, aber wahrscheinlich wurden sie zuerst von den nomadischen Hirten gekocht, die im Hochland der Iberischen Halbinsel lebten und nicht immer die Möglichkeit hatten, in die Stadt zu gehen, um Brot zu kaufen, und so erfanden sie die Churros.

So servieren Sie frittierte Churros
Churros schmecken am besten, wenn sie frisch und warm serviert werden. Servieren Sie sie mit einer Dip-Sauce. Schokolade ist beliebt, aber auch Dulce de Leche ist fantastisch. Sie können sie auch in eine Tasse süßen Kaffee oder heiße Schokolade tauchen.

Tipps für einfache hausgemachte Churros
Vergleichen Sie die Menge an Mehl, um sicherzustellen, dass Ihre Churros die perfekte Textur haben.

Wenn Sie eiigere Churros bevorzugen, können Sie Ihrem Teig bis zu 3 Eier hinzufügen.

Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, bevor Sie das Ei hinzufügen. Wenn Sie das Ei zu früh hinzufügen, kann es passieren, dass es im Teig gart.

Lassen Sie die Churros auf einem Papiertuch abtropfen, bevor Sie sie im Zimtzucker wälzen. Es haftet besser und bedeckt die Churros gleichmäßiger.

Churros lassen sich am besten mit einem Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle zubereiten. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke verwenden.

Für gesündere Churros können Sie eine Heißluftfritteuse verwenden. Braten Sie sie 10 bis 12 Minuten lang bei 180 °C.

Können Sie Churros backen?
Wenn Sie gebackene, leichtere Churros zubereiten möchten, beginnen Sie einfach damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen, während Sie die Churros zubereiten. Legen Sie sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie vollständig goldbraun sind. Sie können sie auch kalt servieren, aber essen Sie sie sofort, da Sie Churros am besten nicht aufbewahren sollten.

So lagern Sie selbstgemachte Churros
Halten Sie Ihre übrig gebliebenen Churros frisch, indem Sie sie in einen luftdichten, mit Pergamentpapier ausgelegten Behälter geben und bei Zimmertemperatur aufbewahren. Genießen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.

Um Churros aufzuwärmen, backen Sie sie 5 bis 8 Minuten lang bei 400 °F.

Wie man Churros macht

Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel verrühren und beiseite stellen.

In einer tiefen Pfanne 1 ½ Zoll Öl erhitzen, bis auf einem Thermometer 360 °F angezeigt werden.

Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und rühren Sie Mehl ein.

Ständig umrühren, bis der Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

Ei und Vanille hinzufügen.

Mit einem Handmixer mixen.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Geben Sie den Teig in 5 bis 6 Zoll großen Abschnitten direkt in das Öl. Schneiden Sie den Teig mit einer Schere oder einem scharfen Messer in einzelne Churros.

Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Öl nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Die Churros in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Wiederholen, bis der gesamte Teig frittiert ist.

Sofort servieren.

Hinweise
Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt. Pflanzen- oder Rapsöl sind gute Optionen.