So ein knusprig gegrilltes Hähnchen schmeckt schon toll. Im Sommer mögen wir es gerne mit frischem Salat als Abendessen. Dass man das Hähnchen aber auch füllen kann, haben wir beinahe vergessen – eigentlich schade! Als unsere Kinder noch klein waren, war das gefüllte Hähnchen mit knusprigen Speckröllchen ein beliebter Sonntagsbraten. Einmal war eine Schulfreundin unserer Tochter zu Besuch als es dieses gefüllte Hähnchen gab. Es schmeckte ihr so gut, dass sie sogar in einem Aufsatz davon schwärmte – das hat uns später die Lehrerin verraten.

Gefülltes Hähnchen – der perfekte Sonntagsbraten für die Familie

Das Tolle bei dem gefüllten Hähnchen ist, dass das Geflügel zusammen mit den Beilagen in den Ofen kommt und alles gleichzeitig gart. Am Ende werden 4 Personen davon satt – der perfekte Sonntagsbraten für die Familie also!

Die Füllung aus entrindetem Toastbrot wird mit fein gewürfelten Zwiebeln und Paprikaschoten, Schnittlauch (oder Petersilie) sowie Eier vermengt. Den Großteil davon stopfen wir in das Hähnchen, mit dem Rest machen wir etwas anderes…!

Die übrige Füllung wird zu knusprigen Speckröllchen geformt

Das Besondere an diesem Rezept sind die Speckröllchen (und ich meine jetzt nicht die an Bauch oder Hüften…). Übrige Füllung, die nicht mehr in das Geflügel passt, wickeln wir nämlich in Bacon zu kleinen Speckröllchen und braten sie zusammen mit dem Fleisch und Gemüse schön knusprig. Das austretende Bratfett gibt dabei einen tollen Geschmack an Geflügel und Gemüse ab.

Fleisch und Gemüse braten gemeinsam im Backofen

Das gewürzte und gefüllte Hähnchen wird zusammen mit dem Gemüse und den Speckröllchen in einen großen Bräter oder auf ein tiefes Backblech gelegt und dann brutzelt alles gemeinsam im Backofen. So hast du in einem Rutsch ein komplettes Mittagessen fertig, ohne dich noch extra um Beilagen kümmern zu müssen.

Das Gemüse brutzelt zusammen mit dem Hähnchen im Backofen

Wir hatten Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in den Bräter gelegt, du kannst aber auch anderes Gemüse verwenden. Je nach Garzeit gibst du es evtl. erst später hinzu, damit es nicht verkocht. Nach etwa eineinhalb Stunden ist alles fertig. Begieße das Fleisch, die Füllung und die Beilagen mit etwas vom Bratensaft und dann kann auch schon angerichtet werden.

Noch mehr Lust auf Geflügel?

Ein weiteres Rezept mit leckerem Hähnchenfleisch ist die im Ofen überbackene Hähnchenbrust mit Curry-Sahne. Dafür wird Hähnchenbrust mit Äpfel und Zwiebel in eine Auflaufform geschichtet und mit Käse im Ofen überbacken. Eine spannende Kombination – und ausgesprochen köstlich!