Zutaten:
Rippen:
4 Pfund (2 kg) Babyback-Schweinerippchen
2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
2 Teelöffel Paprika
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gebrochenes Schwarz Pfeffer
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chili- oder Cayennepfefferpulver (optional)
2 Esslöffel Olivenöl
Sauce:
2 Tassen (500 ml) Barbecue-Sauce
3 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl< /span>1 Teelöffel Salz1/2 – 1 Esslöffel Cayennepfeffer (optional zum Schärfen)
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (180 °C) vor.
Ziehen Sie die robuste Membran ab, die die Unterseite/Knochenseite des Ofens bedeckt Rippen. Auf ein mit Folie (oder Pergamentpapier) ausgelegtes Backblech oder Blech legen.
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili oder Cayennepfeffer vermischen. Gewürze über die Rippen streuen und mit Öl beträufeln. Reiben Sie die Rippchen auf beiden Seiten mit den Gewürzen ein. Decken Sie das Blech mit Folie ab und backen Sie es 2 Stunden lang.
Während der letzten 5 Minuten der Garzeit die Saucenzutaten vermischen.
Rippen aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und bestreichen Sie die Oberseite der Rippchen mit der Barbecue-Sauce-Mischung.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 460 °F (240 °C). Geben Sie die Rippchen ohne Deckel zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Ändern Sie die Ofeneinstellungen auf Grillen (oder Grillen) bei mittlerer bis hoher Hitze, um die Ränder leicht zu verkohlen und zu karamellisieren (ca. 3 Minuten).
10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft wieder in das Fleisch zirkulieren kann vor dem Schneiden.
Viel Spaß!