Waschen Sie Fleisch niemals vor dem Garen, da die darin enthaltenen Bakterien auf andere Lebensmittel übertragen werden können. Es wird daher nicht empfohlen, die Fleischscheiben vor dem Garen mit Leitungswasser zu reinigen.

Waschen Sie Fleisch niemals vor dem Kochen – Sie haben keine Ahnung, was mit Ihrem Körper passiert

Egal, ob es sich um weißes oder rotes Fleisch handelt, wir neigen immer dazu, letzteres vor dem Kochen zu waschen, weil es vom Metzger kommt oder weil die Tüte einfach geöffnet wird. Wir glauben, dass diese Gewohnheit dazu beiträgt, Bakterien auf der Fleischoberfläche zu beseitigen.

Experten sagen jedoch genau das Gegenteil: Sie sind sich absolut sicher, dass das Waschen von Fleisch in der Spüle unter fließendem Wasser das Risiko birgt, andere Lebensmittel zu kontaminieren, und nicht nur diese. Bakterien können auch auf Utensilien, den Herd oder sogar Geschirr übertragen werden . Gute Praktiken bestehen darin, die Konservierungs- und Kochregeln einzuhalten. Aber Spülen hat nichts mit der Hygiene von Fleisch zu tun.

Das Fleisch gut anbraten

Sobald die Verpackung geöffnet ist, muss das weiße oder rote Fleisch gegart werden. Hier sind die Tipps, die Sie hierfür beachten sollten:

• Bringen Sie das Fleisch auf eine Temperatur zwischen 18 und 20 Grad
• Für das Garen auf dem Herd oder in der Pfanne sollten Sie eine Temperatur von 230 °C anstreben
• Der Kern des Fleisches muss gegart sein. Allerdings müssen der Schnitt, das Vorhandensein von Fett sowie die Art und das Alter des Tieres berücksichtigt werden.
• Wählen Sie eine Innentemperatur von 54 °C für Steaks, 71 °C für Burger und 63 °C für Filet oder Lende.

Tipps zum richtigen Garen von weißem Fleisch

Weißes Fleisch ist das von Tieren wie Huhn, Truthahn oder Kaninchen. Wir empfehlen geröstet , paniert und frittiert, in der Pfanne gebraten oder geschmort und gekocht  vorbereiten .

Um weißes Fleisch richtig zuzubereiten, müssen Sie eine niedrige Temperatur wählen. Hähnchen- und Putenbrust erfordern besondere Aufmerksamkeit, da sie nach dem Garen leicht austrocknen.

Abschließend beim Garen von weißem Fleisch im Ofen empfiehlt es sich, eine Scheibe Speck oder Schmalz hinzuzufügen, um das Fleisch zarter zu machen