Hausgemachter Weißkäse ist immer eine gute Option. Es spielt keine Rolle, ob es nur Teil einer Aufschnittplatte ist, ein Rezept verfeinert, etwas Leckeres füllt oder sogar alleine gegessen wird, als sehr leckere Vorspeise. Und nichts geht über einen guten hausgemachten Weißkäse, oder? Da es eine große Auswahl an Käsesorten gibt, ist das wichtig um zu wissen, welches Sie wählen werden . Wenn Sie beispielsweise eine Diät machen, entscheiden Sie sich nicht für die gelben Varianten wie Gorgonzola, Parmesan und Cheddar, da diese eine hohe Kalorienkonzentration haben.
Dennoch gibt es eine Option für diejenigen, die sich gesund ernähren und nicht auf Käse verzichten möchten ! Wählen Sie in diesem Fall die weißen. Laut Ernährungswissenschaftlerin Cristina Diestel sind Käse in der Ernährung erlaubt, „aber man sollte sich für die magersten Sorten entscheiden, wie Ricotta, Hüttenkäse und Minas-Käse in seiner leichten Variante.“ Um nicht viel Geld im Supermarkt auszugeben, bereiten Sie diese Version von hausgemachtem Weißkäse zu! Überprüfen Sie die Zutaten und Schritt für Schritt mit der folgenden Kochanleitung:
Ertrag: 5 Portionen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hausgemachte Zutaten für Weißkäse
- 5 Liter Milchbeutel
- 1/2 Esslöffel flüssiges Gerinnungsmittel (Lab)
- 2 Esslöffel gefiltertes Wasser
- Salz nach Geschmack
So bereiten Sie hausgemachten Weißkäse zu
1. Geben Sie die Milch in einen großen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie eine Temperatur von 36 °C erreicht.
2. Vom Herd nehmen, das im Wasser gelöste Gerinnungsmittel hinzufügen und vermischen. Abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
3. Überprüfen Sie, ob die Milch fest ist. Wenn ja, schneiden Sie sie mit einem Messer von allen Seiten ein. Weitere 5 Minuten ruhen lassen und mit einem Löffel leicht umrühren.
4. Teilen Sie den Teig in 5 für die Käseherstellung geeignete Formen auf und drücken Sie ihn leicht an, um die gesamte Molke zu extrahieren. 5 Stunden ruhen lassen, dabei ein paar Mal wenden.
5. Wenn der Käse fest ist, bestreuen Sie ihn mit Salz und lassen Sie ihn weitere 3 Stunden in den Formen im Kühlschrank ruhen, wobei Sie stets die überschüssige Molke abtropfen lassen.
6. Aus den Formen nehmen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.