Zutaten:

1 Zucchini
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Karotten
Petersilie
2 Eier
4-6 Esslöffel Semmelbrösel
Käse nach Geschmack
Öl
Salz
Pfeffer
Methode:

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Lassen Sie es einige Minuten abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Zwiebel und Petersilie fein hacken.

Kartoffeln und Karotten schälen und reiben. Drücken Sie das überschüssige Wasser gut aus den Kartoffeln.

In einer großen Schüssel Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Petersilie vermischen.

Eier und Semmelbrösel zum Teig geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen, um Geschmack zu verleihen.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Nehmen Sie etwas Mischung und formen Sie Fleischbällchen. Panieren Sie sie in Semmelbröseln, um eine leichte äußere Kruste zu erhalten.

Die Fleischbällchen in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 8–10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sobald die Fleischbällchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Servieren Sie die Fleischbällchen als Vorspeise oder Hauptgericht, begleitet von einer Soße Ihrer Wahl oder einfach pur.

Guten Appetit!

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