1 kg (2 Pfund) Salzkartoffeln
2 Eigelb
1/2 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g (1 Tasse) geriebener Parmesan
3 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Eier
Semmelbrösel zum Bedecken
1 Block Mozzarella-Käse
METHODE
Gekochte Kartoffeln schälen und zerstampfen.
Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eigelb und Parmesan vermischen.
Den Käse in Rechtecke schneiden.
Nehmen Sie ein paar Esslöffel Kartoffelpüree und formen Sie ein Fladenbrot, wickeln Sie es um den Käse und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
Zwei Eier verquirlen und jedes Kartoffelplätzchen mit Ei und Semmelbröseln bestreichen.
6-7 Minuten lang braten, bis es gleichmäßig goldbraun ist.